PASTEL...

Baru inget kalau punya foto ini, padahal pastel ini dibuat kira-kira 2 bulan yang lalu >.<  Ampuun deh ya hihihihi. Kebetulan saat itu memang gak ada rencana untuk foto-foto, jadi jepret-jepret seadanya aja pakai kamera pocket jadul. Makanya tuh sampai lupa kalau pernah punya foto ini. No style, no props...yang penting jepret soalnya pastelnya keburu mau dianterin ke rumah Mama. Daan...seperti ini lah hasilnya hehehe

Masih memakai resep pastel yang biasa kupakai, bisa dilihat disini ya. Isiannya juga disesuaikan dengan selera keluarga, yaitu memakai tumisan bihun, ayam dan wortel serta tentunya telur rebus. Kebetulan Mamaku kurang suka dengan isian ragout, jadinya aku ngikut deh kalau bikin isian pastel ya dengan versi tumisan seperti ini. Silahkan disesuaikan dengan selera keluarga aja yaa.

Karena bikinnya udah 2 bulanan yang lalu, jadi monggo dinikmati aja foto-foto sederhana ini ya ^_^

Happy cooking 

RICH CHOCOLATE PUDDING

Biar sudah masuk musim penghujan, gak ada salahnya kan kalo bikin puding? Kan kalo siang panas juga tuh, hujannya pagi atau sore atau yang paling sering malem hihihi. Ngeles deh ya. Aslinya sih karena lagi males aja bikin yang ribet, maunya bikin yang enak, gampang dan cepat. Kalau bisa sih maunya dibikinin, tapi siapa juga yang mau bikinin wkwkwkwk. Karena lagi pengen yang nyoklat-nyoklat jadi dibuatlah puding coklat. Jadi gak ada cake coklat, yaa puding coklat pun jadilah hihihi.

Kali ini aku membuat rich chocolate pudding. Sesuai dengan namanya, puding ini intens sekali rasa coklatnya sehingga cocok buat choco lovers. Disajikan lengkap dengan vla vanilla...Alhamdulillah terasa nikmat sekali. Resepnya diadaptasi dari Sedap dan dimodifikasi agar sesuai dengan selera keluarga.

RICH CHOCOLATE PUDDING

Bahan :
1,5 bungkus agar-agar bubuk plain
1 sdt jelly bubuk
180 gr gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi)
30 gr coklat bubuk, ayak (aku pakai yang pekat)
1/4 sdt garam
1200 ml susu cair
200 gr dark cooking chocolate, potong-potong
2 kuning telur kocok lepas

Cara Membuat :
- Campurkan agar-agar bubuk, jelly bubuk, gula pasir, coklat bubuk, garam dan susu cair. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut kemudian matikan api.
- Ambil 1 sendok sayur adonan, campurkan dengan kocokan telur dan aduk rata. Masukkan kembali campuran ini ke dalam rebusan puding. Aduk cepat agar tidak berserabut.
- Nyalakan api kembali dan masak hingga mendidih.
- Tuang ke dalam cetakan yang sudah dibasahin dengan air matang.
- Dinginkan hingga bisa dikeluarkan dari cetakan.

VLA VANILLA

Bahan :
600 ml susu cair
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
10 gr maizena, larutkan dengan sedikit air
2 kuning telur, kocok lepas
1 sdt vanilla

Cara Membuat :
- Campurkan susu, gula dan garam. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
- Masukkan larutan maizena, masak kembali hingga mendidih. Matikan api.
- Ambil 1 sendok sayur kemudian campurkan dengan kuning telur. Aduk rata.
- Masukkan lagi ke dalam rebusan susu, aduk cepat agar tidak berserabut. Nyalakan api dan masak sampai mendidih. Matikan api.
- Angkat dan masukkan vanilla. Aduk rata.
- Biarkan dingin dan siap disajikan bersama puding.

Menurutku pas manisnya. Rasanya tidak melulu manis, ada sedikit rasa pahit dari coklatnya. Tapi bukan berarti rasanya pahit lho ya, anakku aja suka kok. Dalam sekejap 2 potong puding beserta vla ludes dimakannya hihihi. Untuk pelengkapnya aku memakai whipcream dan wafer roll. Tambah yummy.
Buat yang ngerasa choco lovers, rich chocolate pudding ini bisa dicoba ya ^_^

SOSIS GULUNG

Bismillahirrohmanirrohim

Postingan sederhana tentang olahan telur dan sosis yang cukup simpel tapi disukai anak-anak. Terinspirasi dari sosis gulung buatan Mbak Rachmah. Sosis gulung ini sangat mudah dibuat dan bisa jadi salah satu pelengkap hidangan yang cantik. Bisa disajikan bersama nasi goreng, mie goreng ataupun pelengkap dalam tumpeng atau bento. Cara Pembuatannya juga cukup mudah, cukup membuat dadar tipis-tipis dan menggulungnya bersama sosis. Matur nuwun inspirasinya Mbak R ^_^

SOSIS GULUNG

Bahan :

2 buah sosis, goreng atau tumis sebentar. Tiriskan.

5 butir telur 

 2 sdm air

garam, merica secukupnya

1/2 sdt oregano (optional)

Cara Membuat :

- Kocok lepas telur, tambahkan air dan bumbui dengan garam, merica dan oregano.

- Siapkan wajar dadar kecil (aku pakai teflon diameter atas 15 cm), buat dadar tipis. Lakukan hingga telur habis.

- Letakkan sosis di atas selembar dadar dan gulung sambil dipadatkan. Lakukan hingga beberapa kali, hingga dirasa cukup ketebalannya.

- Diamkan sejenak baru kemudian dipotong-potong dengan ketebalan sesuai selera.

- Siap disajikan.

Mau yang lebih istimewa? Bisa ditambahkan parutan keju ke dalam kocokan telurnya. Pasti tambah yummy. Anak-anak pasti suka deh. Kakak dan Adek jangan ditanya deh, mereka yang ribut saat Bundanya masih asyik foto-foto hihihihi. Udah gak sabar untuk menikmati sosis gulung ini. Cukup dinikmati dengan saus sambal, ternyata enak juga.

Selamat mencoba

JAPANESE CHEESE CAKE FOR FIRDA

Orderan mendadak beberapa hari yang lalu yang sempat bikin puyeng hihihihi. Sebenarnya cake ini sudah dipesan sejak bulan lalu, tapi gak jelas mau pesan cake apa, cuma pesan tanggalnya aja. Kebetulan yang pesan adalah teman baik suamiku untuk istrinya yang sedang milad. Karena gak ada konfirmasi ulang, kupikir ya gak jadi pesan, ternyata H-1 beliau bilang ke suamiku kalau jadi pesan. Mau ditolak gak enak, apalagi Mama minta aku supaya tetap bikin kuenya. Maklum, keluarga kami memang kenal dekat hehehe. Langsung deh kalang kabut, karena kondisiku saat itu masih harus mondar mandir ke rumah sakit. Untungnya bahan-bahan tersedia, tinggal mencuri waktu sejenak dari rumah sakit untuk mengerjakan cake ini. Curcol ya ini ceritanya ^_^

Orderan dari Ricky untuk Milad Firda, yaitu Japanese Cheese Cake. Request-nya ditopping fresh strawberry. Jadilah 2 layer JCC, dengan filling selai strawberry homemade dan whipcream. Dicover seluruhnya dengan whipcream dan tentunya topping strawberry. Lembutnya cheese cake dipadukan dengan whipcream dan segarnya strawberry. Kebayang kan gimana yummy-nya JCC...

Sayangnya karena keterbatasan cream cheese dan whipcream cair, jadinya gak ada jatah buat keluarga deh heheheh. Next time ya...Bunda bikinin JCC lagi. Eh ya resep JCC dulu sudah pernah diposting, silahkan bisa dilihat disini ya. 

Selamat hari lahir Firda...in sha Allah semakin solehah dan semoga cepat dapat momongan ya ^_^  Aamiin..

LBT #27 OAT & DATE BISCOTTI

Bismillahirrohmanirrohim
Alhamdulillah bisa tetap meramaikan mounthly even LBT #27 yang temanya adalah Biscotti. Awalnya sempat pesimis bisa mengikuti event bulan ini dikarenakan ada kesibukan yang tidak bisa ditinggal. Apalagi sementara ini masih harus menemani Mama Papa dan sejenak melupakan dapur hehehehe. Ternyata ketika menyempatkan diri untuk pulang ke rumah sebentar, bisa mencuri waktu untuk membuatnya. Mohon maaf kalau telat setornya ya bu host ^_^

Biscotti adalah sejenis cookies yang berasal dari Italia. Biscotti sendiri artinya adalah 2 kali dipanggang. Proses pembuatannya memang melalui 2x proses pemanggangan. Adonan biscotti dipanggang hingga matang dan setelah didinginkan baru dipotong-potong tipis kemudian dipanggang kembali hingga didapatkan tekstur yang kering dan renyah. Walau berasal dari Italia, biscotti kemudian diadaptasi di banyak negara dengan nama yang berbeda. Di Inggris dikenal dengan nama Rusk, di Prancis disebut croquets de Carcassone, di Jerman dikenal dengan Zwieback. Selain itu warga Yunani menyebutnya dengan Biskota dan Paxemadia, di Israel disebut Mandebrot dan di Rusia dinamakan Sukhanki.

Biscotti versi original adalah cookies almond yang dibuat tanpa penambahan butter ataupun minyak, sehingga teksturnya keras. Tak heran kalau awalnya dulu biscotti ini juga dijadikan ransum bagi tentara dan perbekalan perang. Tekstur yang keras ini membuat biscotti sangat pas apabila dicelupkan ke dalam kopi, susu ataupun coklat. Hmmm....yummy ya. Pada perkembangannya banyak resep biscotti yang memakai butter atau minyak dalam pengolahannya. Hal ini bertujuan agar teksturnya lebih renyah dan rasanya juga lebih enak. Selain itu apabila sebelumnya biscotti identik dengan almond, maka sekarang biscotti juga semakin variatif. Berbagai jenis kacang-kacangan bisa dipakai misalnya hazelnut, walnut, pistachio, mede dan lain sebagainya. Selain itu banyak digunakan juga penambahan coklat dan buah-buahan kering di dalamnya. Untuk penggunaann tepung juga tidak selalu memakai terigu namun bisa diganti atau dimix dengan oatmeal, whole wheat, corn meal dan lain sebagainya.  (doc. LBT)

And...this is my first biscotti....

 Back to my biscotti. Karena awalnya tidak ada rencana sama sekali untuk membuatnya, jadi aku memakai bahan-bahan yang ada di rumah aja. Kebetulan masih ada mede, oatmeal dan kurma. Maklum ya...masih belum ada kesempatan untuk belanja di TBK heheheh. Karena waktu yang terbatas, aku sengaja mencari resep yang memakai satuan cup, jadi praktis gak perlu ngeluarin timbangan euy. Resepnya diadaptasi dari Martha Stewart, bisa dilihat disini. Aku hanya membuat 1/2 dari resep aslinya. Berikut adalah resep yang sudah kumodifikasi sesuai bahan-bahan yang ada di rumah dan sudah dikonversikan dalam satuan gram 

OAT & DATE BISCOTTI

Bahan :
100 gr tepung terigu serbaguna
75 gr oatmeal instan
1/2 sdt baking powder
60 gr gula palem
50 gr butter
2 butir telur ukuran sedang
75 gr kurma, buang bijinya cincang kasar
75 gr mede, sangrai dan cincang kasar

Cara Membuat :
- Campur dan ayak tepung terigu dan baking powder kemudian campurkan dengan oatmeal. Aduk rata, sisihkan.
- Kocok butter dan gula palem hingga lembut sebentar saja, kurang lebih selama 2 menit.
- Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata. Matikan mixer.
- Campurkan kurma dan mede dengan sebagian campuran terigu, aduk rata dan campurkan kembali dengan sisa terigu.
- Masukkan bahan kering tersebut ke dalam kocokan butter. Aduk rata memakai spatula atau sendok kayu.
- Pindahkan adonan ke meja yang sudah ditaburi terigu, bentuk memanjang.
- Bagi adonan menjadi 2 atau 4 bagian, bentuk memanjang dan letakkan di atas loyang yang sudah dialas kertas roti.
- Panggang oven suhu 170'C selama kurang lebih 25 menit hingga matang. Putar loyang agar matang merata.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan.
- Iris tipis-tipis dan tata di loyang. Panggang kembali selama kurang lebih 10 menit di tiap sisinya.
- Angkat dan dinginkan kemudian simpan di wadah kedap udara.

Hmmm...ternyata biscotti memang enaak. Dicelupin secangkir cappuccino atau coklat panas...pas sekali. Dinikmati langsung juga tetap enak lho. Suka banget dengan aroma gula palemnya yang harum. Next time pengen juga bikin biscotti versi original yang tanpa butter atau minyak.

Thanks for the challenge LBT. Happy Baking ^_^

MARMER CAKE DUO

Marmer cake ini juga foto lama, dibuat beberapa waktu yang lalu berbarengan dengan orderan angry bird BDCK buat Danis. Kebetulan lagi pengen marmer cake jadul, sekalian bisa dipotong sedikit untuk membuat jambulnya si angry bird hihihi.
Biasanya aku membuat marmer cake jadul memakai resep Pak Sahak, tapi kali ini ingin mencoba resepnya Mbak Dida. Thanks resepnya ya mbakyu.
Untuk variasi, aku membuat 2 rasa dalam 1 loyang, yaitu vanilla dan pandan. Sedangkan untuk motif marmernya tetap memakai rasa coklat.

MARMER CAKE DUO

Bahan :
4 telur utuh
4 kuning telur
250 gr tepung terigu protein rendah
200 gr gula pasir
2 sdm susu kental manis putih
1 sdt vanilla
1 sdt emulsifier
250 gr margarin leleh (aku mix butter dan margarin)
pasta coklat dan pasta pandan secukupnya

Cara Membuat :
- Siapkan loyang tulban, oles dengan margarin dan taburi dengan sedikit terigu. Sisihkan.
- Panaskan oven 170'C
- Kocok telur, tepung yang sudah diayak, gula pasir, vanilla dan emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata dan mengental, kurang lebih selama 10 menit.
- Masukkan susu kental manis, aduk rata.
- Tuang margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga rata.
- Ambil sedikit adonan (kurang lebih 4 sdm), beri pasta coklat, aduk rata. Sisihkan.
- Bagi sisa adonan menjadi 2 bagian sama banyak, beri salah satu bagian dengan pasta pandan. Aduk rata. Sisa adonan biarkan tanpa warna
- Tuang adonan pandan dan adonan kuning secara bersamaan ke dalam loyang. Tuang dengan menggunakan tangan kiri dan tangan kanan ya, agar adonan tidak tercampur.
- Dengan menggunakan sendok, tuang adonan coklat di atasnya. Buat motif marmer dengan menggunakan sumpit atau tusuk sate.
- Panggang hingga matang.
- Setelah matang, segera keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Alhamdulillah....lumayan sekali untuk teman minum teh atau kopi di sore hari. Sekalian nostalgia ya, karena dulu waktu masih kecil, Mama sering membuat cake marmer ini. 

Happy Baking ^^

ANGRY BIRD BDCK FOR DANIS

Bismillahirrohmanirohim

Alhamdulillah bisa update blog lagi. Ini adalah orderan beberapa waktu yang lalu yang lagi-lagi bertema red angry bird. Ternyata angry bird masih jadi idola ya. Request-nya sama persis dengan foto angry bird BDCK yang pernah kuposting dulu. Siaaap laksanakan ^^

Angry bird BDCK ini untuk Milad Danis yang pertama, masih imut-imut ya. Basecake-nya spongecake vanilla yang lembut dan dicover full buttercream spesial. Semoga berkenan dengan kuenya ya Mbak Shety, terima kasih atas kepercayaannya di Dapur Nays.

Selamat ulang tahun Danis...semoga tumbuh menjadi anak sholeh kebanggaan keluarga. Aamiin.