Resep Kue Bolu Coklat Dengan Taburan Keju

Kue Bolu Coklat

Sore bunda , saya akan share cara membuat kue bolu coklat dengan toping keju pokoknya beda dari yang lain. Langsung aja. cara membuatnya ada dibawah :

Bahan cake :
200gr tepung terigu
2sdm margarin (dicairkan trlebih dahulu)
200 gr Gula
1sdm SP
2 sdm Coklat bubuk (dicampur dg air hangat)
2 sdm Susu bubuk
6 butir Telur

Cream :
Mentega putih 1/4kg
SKM 1scht
Gula halus 200gr
(dikocok jd satu hingga lembut)

Cara membuatnya:
Mixer gula, SP, telur sampai mengembang, masukkan terigu & susu sedikit demi sedikit dimixer dengan kecepatan rendah,matikan mixer, klo'sdh masukkan mentega aduk rata, bagi adonan mnjadi 2 bagian, yg satu diberi coklat bubuk..
Panggang adonan bergantian satu demi satu selama 15menit ato cukup matang, olesi cream ato topping lain sesuai selera..

selamat mencoba :)

Sumber : Resep ARKME

Resep Kue Bolu Karamel /Bolu sarang semut

Kue Bolu Karamel /Bolu sarang semut 

Hay bunda, hari ini saya akan share Resep bolu karamel atau yang biasanya kita sebut Bolu sarang semut. cekidot bun ke TKP :)

Bahan :
- 300 gram tepung terigu,
- 2 sdm tepung sagu tani
- 5 butir telur putih dan kuningnya
- 250ml / segelas belimbing penuh susu kental manis (skm)putih, saya pakai skm Bendera
- 2 sdt bicarbonat
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt vanili bubuk
- 400 gram gula pasir
- 2 gelas / 500 cc air panas
- 2 sdm blue band dicairkan

Cara membuat :
Panaskan wajan dg api sedang , masukan gula pasir hingga mencair menjadi karamel aduk perlahan sampai semua gula mencair , hati2 gosong. tambahkan 2 gelas / 500 cc air panas, aduk sampai tdk ada lg karamel yg menggumpal lalu matikan kompor. Sisihkan.

Selanjutnya membuat adonan kue tidak menggunakan mixer . Ngaduknya boleh pakai pakai garpu.campur tepung terigu, tepung sagu tani, bicarbonat, soda kue. Ayak supaya tercampur rata dan tidak menggumpal. Kocok telur ,skm, tepung terigu, tepung sagu, bicarbonat dan soda kue. aduk rata.

Adonan Jangan dulu dimasukan loyang. diamkan selama 1 jam ( penting ikuti tips ini supaya adonan nantinya mengembang , membentuk gelembung2 halus . Hingga saat dioven , banyak keluar lubang semutnya ) sambil menunggu adonan mengembang

Panaskan Oven , siapkan loyang lubang tengah ukuran besar ( loyang yg saya pakai ini kurang besar, adonannya banyak yg tumpah didalam oven saat kue ini mengembang naik ), olesi loyang dg mentega tipis2 , taburi tepung terigu. Setelah 1 jam aduk perlahan2 searah putaran jarum jam,

Terakhir masukan karamel dan blue band cair. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang,
Panggang dalam oven yg sdh dipanaskan ( api nya sedang saja jangan terlalu besar , supaya bolu nya banyak membentuk rongga / "lubang semut " . Oven hingga matang ( saya tidak pakai ukuran waktu harus berapa lama, saat proses pemanggangan saya tunggu saja , sambil sering di intip kue nya.

Kira2 permukaan sdh matang. Tusuk kue pakai tusuk gigi. Sampai tidak ada lg adonan yg menempel ) Setelah matang segera keluarkan dari oven. Tunggu setelah tidak panas lg, keluarkan bolu dari loyang. Selesai deh.


( By : Tuti Yuniati Adiwirya )
https://www.facebook.com/
tuti.y.adiwirya

Resep Kue Nangka Empuk Dan Praktis

Kue Nangka Empuk Dan Praktis

Pagi bun .....
Kali ini saya akan share Resep Kue dengan  bahan dasar nangka . Cocok untuk jualan atau dicoba dirumah bun. Langsung aja ke TKP yukkk :)

Foto & resep by. Suciati *arkme

Panaskan oven terlebih dahulu
Siapkan loyang tulban olesi margarin dan taburi terigu
*200gr margarin(sy pk blueband cake n cocies)
*200gr gulahalus
*180gr terigu ?
*20gr maizena
*1/4sdt baking powder
*6 kuning telur *1btr telur utuh
*6 putih telur (dikocok hingga kaku)
*1sdt ovalet
*1/2sdt vanili
* 2sdm susu bubuk dancow putih
*sedikit garam..

Cara buat ;
Mixer kecepatn tinggi blueband dan gula halus hingga lembut dan putih,masukan kuning telur satu per satu ya bun...kocok tunggu tercampur rata baru masukan lagi kuning

telur yg lain..terakhir yg 1btr utuh..setelah tercampur rata masukan ovalet,susu bubuk,garam,dn vanili ..mixer hingga rata,turunkan kecepatan mixer masukan

terigu,maizena,dn baking powder yg sdh diayak..sisih kan..

*200gr buah nangka tanpa biji diiris2 beri tpung terigu sdkit aduk aduk hingga terbalur tepung.
Putih telur 6 tadi dikocok hingga kaku..campurkan ke adonan yg kuning telur sedikit demi sdikt hingga rata..lalu tuang keloyang setengah taburi nangka separuh sj tuang

sisa adonan..oven 15menit lalu taburi sisa nangka yg tadi oven lagi selama 30menit dengan api sedang...angkat

Sumber : Resep ARKME

Resep Kue Zebra Nyam-nyam

Kue Zebra Nyam-nyam

Bahan A
130 grm gula pasir
5 btr telur (aku pakai 6 telur kecil)
1sdt sp

Bahan B
180 tpg terigu
2 sdm tpg maizena
2 sdm susu bubuk
Semua bahan dicampur dan diayak)

Bahan C
150 grm margarine
50 ml minyak goreng
Lelehkan margarin campur dgn minyak goreng.

Bahan D
3 sdm coklat bubuk
1sdt pasta coklat(bisa di skip)
2 sdm air
Semua dicampur aduk rata.

Carbut
Mixer bahan A sampai putih kental dan berjejak..
Masukkan bahan B aduk sampai tercampur rata..
Masukkan margarin leleh yg sdh bercampur minyak goreng aduk balik sampai tercampur rata(jgn sampai ada margarin yg mengendap didasar wadah)

Bagi 2 adonan
Satu adonan dicampur dgn bahanD..aduk rata.
*loyang bulat diameter 18 cm yg sdh dialas kertas roti diolesi semua sisi dan dasar loyang dgn mentega dan ditaburi tpg terigu*
Masukan 1sdk sayur adonan putih ditengah loyang..lalu taruh diatasnya dgn 1sdk sayur adonan coklat..terus selang seling sampai adonan habis..
Atasnya bisa dilukis dgn lidi.
*Oven sdh dipanaskan terlebih dahulu*
Oven 180'c -+50 mnt sampai matang
Test tusuk.

By : bunda Monalisa Bayhakie Idris ( RD )

OVERNIGHT SOFT BUN

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Halooo...lagi pada long weekend ya, menikmati liburan bersama keluarga. Alhamdulillah saya dan keluarga gak ada acara liburan di luar kota alias di rumah saja, jadi gak ikut kena macet heuheuheu. Paling keluar untuk makan aja dan beli buku serta printilan buat anak-anak. Itu udah bikin mereka senang. 

Kalau di rumah aja dan pengen baking, boleh donk dicoba resep yang satu ini. Overnight soft bun ini dipopulerkan di IG oleh momy cantik yang jago banget bakingnya Tintin Rayner. Saya sudah lama penasaran pengen nyobain dan baru kesampaian kemarin. Pertama kali bikin, belum puas dengan hasilnya karena menurut saya seratnya kurang panjang. Next time harus bikin lagi karena berarti ada yang kurang bener nih di saya, buka dari resepnya lho yaa. Jangan nyalahin resep ya kalau hasil yang kita buat tidak sama dengan aslinya, beda tangan beda hasil atuh walaupun resepnya sama hehehe.

Overnight soft bun ini adalah roti yang dibuat dengan metode sponge & dough. Mirip dengan metode thangzong, resep ini memakai adonan biang. Bedanya adalah adonan biang diistirahatkan lebih lama, yaitu disimpan di kulkas selama kurang lebih 16 jam. Kelebihan dari roti yang menggunakan metode ini adalah roti lebih empuk, rasa lebih gurih dan umur roti diyakini lebih lama alias gak gampang berjamur. Konon dari teman-teman yang mencoba, roti yang berumur 5 hari masih empuk. Roti saya cukup 2 hari saja karena udah ludes hihihi. Beneran tetap empuk, asalkan disimpan di wadah tertutup ya. Roti yang menggunakan metode ini juga diyakini lebih gurih karena proses peragian yang lambat dari biangnya. Roti ini juga gak bakal overproofing karena takaran biang sudah disesuaikan dengan perbandingnya ragi an tepung. Adonan roti akan mengembang perlahan, apalagi adonan biang yang masuk kulkas, raginya akan bekerja lambat banget. Adonan ini bisa dibuat 1 atau 2 kali proofing. Kalau dibuat dengan 2x proofing maka hasilnya akan lebih bagus. Naaah....kebetulan saya kemarin lagi gak ada waktu untuk 2x proofing, jadi hanya sekali aja deh proofingnya. In shaa Allah mau bikin juga yang 2x proofing aaah.

Roti saya ini agak-agak eksotis yaa, kalau gak mau dibilang gosyoong hahaha. Maklum lagi baking roti malah ditinggal keluyuran ngurus ini itu, jadinya ya gini ini deh eksotiiiis. Gak apa-apa yang penting hasilnya enaaak.

OVERNIGHT SOFT BUN

(source : Tintin Rayner)

Bahan Adonan Biang Overnight :

150 gr tepung terigu protein tinggi

150 ml air hangat yang dicampur dan diaduk rata dengan 1 sdt ragi instan

---> aduk rata semua bahan memakai sendok, tutup cling wrap dan simpan di kulkas 16 jam

Bahan Roti :

250 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein sedang

8 gr ragi instan

80 gr gula pasir

1 butir telur utuh

1 kuning telur

40-50 ml susu cair

80 gr butter

1/2 sdt garam

Bahan Olesan :

1 butir telur + 2 sdm susu cair

Cara Membuat :

1. Dalam bowl, campur terigu, gula dan ragi. Aduk hingga rata.

2. Masukkan susu cair dan telur, susu cair dituang sedikit demi sedikit aja ya sambil diaduk rata.

3. Masukkan adonan biang, uleni atau mixer hingga kalis.

4. Masukkan butter dan garam, uleni atau mixer hingga kalis dan elastis. Bulatkan dan diamkan 30 menit.

5. Kempiskan adonan, bentuk, beri isian sesuai selera dan letakkan di loyang. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.

6. Oles dengan bahan olesan dan panggang dengan suhu 180'C hingga matang. Waktu pemanggangan tergantung dengan oven masing-masing ya dan juga ukuran roti. Apabila roti dibentuk kecil-kecil tentunya lebih cepat matang.

7. Angkat, panas-panas olesi butter dan siap dihidangkan.

Bikinnya memang lama ya karena adonan biang kan diistirahatkan cukup lama, tapi bukan berarti ribet. Kan bikin adonan biangnya juga gampang banget. Hasil roti ini sepadan kok dengan waktu pembuatannya. Recomended deh pokoknya.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

Sumber : catatan-nina.blogspot.co.id

BAKED CARAMEL CHICKEN WINGS

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Masak sayap ayam lagi buuuund? Heheheh...maafkan kalau postingannya lagi-lagi tentang baked chicken wings ya. Habis gimana donk, serumah pada doyan, jadi ya masaknya ini lagi ini lagi. Saya pun juga suka hasil jadinya karena menurut saya baked chicken itu sexy hihihi.

Kalau kemarin saya posting yang versi pedas, kali ini yang versi manis. Walaupun judulnya caramel, tapi sebenarnya gak pakai karamel beneran sih melainkan memakai kecap manis yang ketika dimasak akan mengkaramel gitu. Selain dengan cara dipanggang enak juga kalau yang versi goreng. Kalau saya biasanya ayam diungkep dulu baru digoreng sebentar baru dicampurkan dengan aneka sausnya dan dimasak hingga keluar karamelnya. Kalau yang versi oven ini hasilnya lebih kering, sedangkan yang versi digoreng, sausnya lebih sticky. Enaaak deh. Ntar ya in shaa Allah kalau udah bikin saya posting juga.

BAKED CARAMEL CHICKEN WINGS

Bahan :

750 gr sayap ayam, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis / lemon, diamkan 15 menit kemudian cuci bersih kembali.

2 sdm kecap manis

1 sdm air lemon

Bumbu Marinasi :

3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus

1 ruas jahe, parut

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap ikan

2 sdm madu

1/4 sdt lada hitam, haluskan

1/2 sdt garam

Taburan (optional) :

wijen sangrai

Cara Membuat :

1. Campur sayap ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata sambil diremas-remas. Simpan di kulkas selama minimal 1 jam atau bisa juga semalaman.

2. Siapkan wajan anti lengket, tuang ayam beserta bumbunya, tambahkan kecap dan air lemon. Masak hingga berkaramel dan ayam 1/2 matang. Matikan api.

3. Pindahkan ayam beserta bumbunya ke dalam loyang dan panggang dengan suhu 180'C selama kurang lebih 45-50 menit. Sesekali balikkan ayam dan oles dengan bumbunya.

4. Angkat, taburi dengan wijen sangrai dan siap disajikan.

Digadoin enaaak, dimakan dengan nasi juga enak. Pokoknya ini kesukaan anak-anak banget apalagi rasanya kan manis-manis legit gitu ya hihihi.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ya ^^

Sumber : catatan-nina.blogspot.co.id

COFFEE PENNYLANE BROWNIES

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Udah pernah nyobain bikin pennylane brownies? Yuuup resep brownies ini sempat booming beberapa tahun yang lalu. Seingat saya sih waktu awal-awal saya belajar baking tuh. Adalah Riana Ambarsari yang mempopulerkan pennylane brownies ini, bahkan namanya juga berasal dari nama blog beliau. Berbeda dengan resep brownies lain yang menggunakan dark cooking chocolate, pennylane ini justru tidak pakai. Jadi hanya memakai coklat bubuk saja. Walau tidak memakai DCC, tapi rasanya tetap enaak. Yang membuat penasaran adalah lapisan shinny crust khas brownies. Sudah beberapa kali saya bikin pennylane brownies, eeeh kok shinny crust-nya selalu gak keluar. Ternyata banyak juga yang mengalami seperti saya. Setelah banyak browsing, ternyata teman-teman yang nurut dengan resep asli dari Mbak Riana bisa keluar lho lapisannya. Nah kalau saya ternyata dengan seenaknya mengurangi takaran gulanya huhuhuhu. Banyak teman-teman blogger yang bilang kalau mau lapisannya keluar, jangan kurangi takaran gulanya. Okeeh brarti memang harus nyoba bikin lagi kan.

Beberapa waktu yang lalu akhirnya saya bikin nurut rut dengan resep asli, maksudnya gak ngurangi takaran gula. Eeeh...tetep dimodif dikit sih, saya tambahin kopi bubuk hehehe. Ternyata shinny crust masih malu-malu, keluar sih tapi tipis aja. Berarti memang saya harus coba lagi kan, soalnya saya pengen banget bisa bikin pennylane cookies yang keren itu. Sebelum belajar bikin pennylane cookies kan harus lulus pennylane brownies dulu hahaha. Jadi kalau memang hasil resep yang kita coba belum sesuai dengan keinginan atau gak sama dengan hasil resep yang kita contek, jangan langsung nyalahin resepnya ya. Bisa aja karena kesalahan kita kan. Resep sama tapi beda tangan juga bisa beda hasilnya yeess.

Sebenarnya untuk membuat brownies dengan shinny crust sudah sering saya tuliskan ya. Sependek yang saya tau, kuncinya adalah pada pemakaian gula halus dan pengovenan memakai suhu tinggi terutama di awal-awal pengovenan. Kalau gak punya gula halus gimana? Ya diblender dulu gulanya. Kalau pakai suhu tinggi kan takutnya gosong bund? Suhu oven bisa diturunkan setelah shinny crust keluar, jadi brownies tetap cantik dan gak gosyoong.

Yang penasaran pengen bikin pennylane brownies, saya tuliskan lagi resepnya ya. Dulu udah pernah saya posting juga sih, jaman masih motret pakai hape jadul saya. Kalau males searching, monggo nyontek disini aja yaa.

COFFEE PENNYLANE BROWNIES

Bahan :

4 butir telur

360 gr gula pasir halus

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanilla (saya pakai vanilla paste)

210 gr tepung terigu serbaguna

60 gr coklat bubuk (saya pakai bendrops)

20 gr kopi bubuk 2 in 1 (optional, aslinya tidak pakai)

225 gr minyak goreng

Chocochips secukupnya

Taburan (optional) :

almond slice atau sesuai selera

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 200'C, siapkan loyang dan alasi kertas roti hingga ke sisinya. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula hingga rata, masukkan garam dan vanilla.

3. Masukkan campuran terigu, coklat bubuk dan kopi dengan cara diayak sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata.

4. Masukkan chocochips, aduk rata

5.Tuang minyak goreng dan aduk rata kembali.

6.Tuang ke dalam loyang, taburi dengan topping kemudian panggang hingga matang. Pada awal pemanggangan saya memakai suhu tinggi kemudian saya turunkan menjadi 160'C.

7. Angkat, dinginkan dan potong sesuai selera.

Walau tidak memakai DCC, rasanya tetap enak. Gunakan coklat bubuk dengan kualitas baik ya agar terasa 'nyoklat'. Saya suka sekali dengan teksturnya yang cukup moist ini. Favorit deeh ^^

Happy baking...semoga bermanfaat ya

Sumber : catatan-nina.blogspot.co.id