BAKSO IKAN GORENG

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Salah 1 cemilan kesukaan anak-anak saya, bakso ikan goreng. Selama ini susah banget motret bakso ikan goreng. Gimana mau motret kalau bakso masih di wajan aja, anak-anak sudah mondar mandir ngeliatin kompor hihihi. Makanya foto bakso goreng kali ini juga gak jelas banget deh, blur dan yang pasti mati gaya heuheuheu. Tapi memang bener ya, gak nyalahin anak-anak deh, bakso ikan goreng ini paling enak dimakan ketika masih hangat. Cocolin dengan saus sambal atau mayonaise favorit, jadi tambah nikmat deh. Ada juga yang bilang kalau dibuatin cuko juga mantap. Duuuh...berasa makan pempek deh ya.

Untuk membuat bakso ikan goreng ini, gunakan fillet ikan segar yang berdaging tebal, misalnya tenggiri, dori, kakap atau bahkan tuna. Kali ini saya memakai tenggiri. Bisa juga dimix dengan menggunakan udang kupas. Ntar pasti jadinya juga lebih enak. Bikinnya cukup gampang lho, yuuuk cobain.

BAKSO IKAN GORENG

Bahan :

250 gr fillet ikan tenggiri

200 gr tepung sagu

2 butir telur

3 siung bawang putih halus

40 gr air es

2 batang daun bawang iris tipis

Garam, merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan ikan menggunakan food processor kemudian campurkan dengan tepung sagu, telur, bawang putih, daun bawang, garam dan merica. Aduk hingga rata.

2. Masukkan air es sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.

3. Test rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan.

4. Bulatkan adonan dan goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.

5. Angkat dan tiriskan.

Tuuuh gampang banget kan bikinnya. In shaa Allah anak-anak pasti suka, eiiits...yang bikin juga pasti doyan deh ^^

Selamat mencoba...semoga bermanfaat

Sumber : catatan-nina.blogspot.co.id

SAMBALADO BAKSO & TAHU

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullah

Salah satu menu favorit saya adalah sambalado. Kayanya udah beberapa kali juga saya posting olahan sambalado di sini ya, tentunya dengan bahan yang berbeda-beda. Kali ini saya bikin sambalado bakso dan tahu. Aneh ya hihihi. Kalau belum pernah  nyobain memang kayanya aneh, tapi percaya deh, ternyata enaaak banget.

Tadinya saya bikin bakso bakar buat anak-anak, trus saya jadi pengen juga bikin bakso penyet. Ternyata malah berubah haluan bikin bumbu sambalado gini. Sebagai pelengkapnya saya tambahkan tahu, karena kebetulan masih punya sedikit tahu di kulkas. Kayanya kalau pakai jamur juga enak deh. Sambalado yang dinikmati dengan sepiring nasi hangat....duuuh kayanya bikin nambah..nambah lagi deh nasinya heuheuheu.

Saya menggunakan bakso dengan ukuran yang lumayan besar, jadi baksonya saya belah menjadi 3 bagian. Kalau menggunakan bakso yang kecil, cukup dikerat 4 aja dan jangan sampai terputus keratannya. 

SAMBALADO BAKSO DAN TAHU

Bahan :

10 butir bakso (saya belah menjadi 3 bagian dan digoreng sebentar)

1 blok tahu, potong dadu dan goreng hingga berkulit

2 helai daun salam

1 ruas lengkuas

3 helai daun jeruk

3 sdm minyak untuk menumis

1 sdm kecap manis

1 sdm gula pasir

1,5 sdt garam

Bumbu Uleg Kasar :

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 cabe merah 

3 cabe rawit atau sesuai selera

Cara Membuat :

1. Masukkan bumbu uleg ke dalam wajan dan nyalakan apinya. Apabila air sudah menyusut, masukkan minyak, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Masak bumbu hingga matang.

2. Bumbui dengan kecap, gula pasir dan garam, test rasa hingga sesuai selara.

3. Masukkan irisan bakso dan tahu, aduk hingga rata. Masak hngga tercampur bumbu.

4. Angkat dan siap dihidangkan.

Udah gitu aja bikinnya, gampang kaaan. Beneran deh enak, walau kelihatannya aneh hihihi. 

Semoga bermanfaat...Happy Cooking ^^
Sumber : catatan-nina.blogspot

Resep Cara Membuat Bakso Ayam Enak ala Bunda Muniroh wardoyo

Resep Cara Membuat Bakso Ayam Enak | Bunda Muniroh wardoyo | ARKME - Dari hari jum'at bongkar-bongkar rumah ga kelar-kelar, capeknya sesuatu banget. Hehe. Walaupun capek tapi masih sempet bikin bakso ayam. Yuk di coba bunda bakso ayamnya.

Resep Bakso Ayam

Resep Bakso Ayam Enak

Bahan-bahan :

• 600 gram daging ayam atau sapi
• 1 putih telur
• 7 siung bawang putih (goreng dan haluskan)
• 1-2 sendok makan bawang merah goreng (haluskan)
• 1/2 gelas tepung maizena
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula ( pengganti penyedap rasa)
• 1/2 sendok makan baking powder
• Garam, secukupnya
• 2-3 kubus es batu atau air es

Cara membuat bakso ayam :

1. Siapkan air di panci nyalakan dengan api kecil. Siapkan air di mangkok berisi air es dan sendok. Lalu siapkan wadah yang agak gede berisi air dingin. Kemudian blender semua bahan sampai halus dan tercampur rata.
2. Ambil sedikit di tangan kiri tekan dan keluarkan melalui sela jari antara jempol & telunjuk.
3. Ambil menggunakan sendok yang sudah di celupin air dingin tujuannya supaya gak lengket. Lakukan hingga adonan habis.
4. Besarkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit angkat masukkan ke dalam wadah yang berisi air dingin. Angkat, tiriskan. ( aku tambahin daun sledri di dalam adonannya )

Selamat mencoba resep bakso ayam bunda dan maaf telat. Hehe
Sumber : Resep ARKME@facebook

PENTHOL/BAKSO RASA KARE by.Tita Asli Murni

Terobosan baru uji coba di dapurku.....

PENTHOL/BAKSO RASA KARE

by.Tita Asli Murni

BAHAN 
300 gr daging ayam/sapi/ikan/kambing .tergantung mau bikin daging apa.klu q ini pakai daging ayam
4sedok tepung kanji
1 sndok tepung trigu
air es secukupnya
sepucuk sendok teh baking powder .saya tidak pakai
BUMBU
bawang putih
merica
Gula
garam
bumbu kare yg udah jdi/ bikin sendiri bumbu karenya
caranya
blender daging campurkan tepung knji tepung tgru.
ulek bumbunya cmpur bumbu kare dan bumbu yg diulek tdi,msukan keadonan daging uleni sampe kalis msukan air es sedikit“seperlunya saja. diamkan adonan sebentar panaskan air sampe mendidih matikan kompor celototi andonan sampe hbis nyalakan kmbali kompornya ..sampe penthol mengapung bertanda udah mateng. asli warna pentholnya kuning tp difoto kok pucet hahaaa^_~
NB
lebih baik bikin sendiri bumbu karenya biar rasanya kare lebih nendang ini tadi q lagi gak ada setok bumbu kare adanya cuma bumbu kare yg udah jadi .heheheeehee

Tahu bakso ayamku by. Bagus Budi Muzammeel

Tahu bakso ayamku
by. Bagus Budi Muzammeel


Ada yg suka Tahu bakso?? Nah ini salah satu kesukaan mamaku, makanya aku buat banyak biar puas deh nyemilnya 

Tahu bakso ini mau dimakan hangat enak mau dingin juga enak bunda. Kalau yg biasanya sy temui dijual sm saos sambal perbijinya mulai 1500 sampai 2000 nah kalau utk pangsit cocok juga intinya bisa melengkapi makanan semacam bakso 
Kalau mau dijual untungnya bisa banyak skali bunda. Modal sekitar 60-70 rb bisa jadi 80 tahu bakso ukuran standar. Kalau dijual 1500/ 2000 keuntungannya bs lebih banyak dari modalnya bun tapi saya beli bahannya mengikuti harga di daerah saya ya bun. Smga bs jadi berkah utk bunda yg mencoba jualan 
Bahan: 40 buah tahu, saya pakai tahu yg panjang. Saya bagi 1tahu menjadi 2bagian jadi total ada 80 tahu ya bunda. Lalu digoreng garing dan iris bagian tengahnya hingga membentuk kantung - 1kg daging dada ayam lalu giling/ choper atau blender - 500 gram tepung sagu - 3 butir telur ayam ukuran besar - 1 bungkus bawang goreng (optional ) Bumbu, haluskan: - 8 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 1 1/2 sendok teh merica butiran - 1 1/2 sendok teh kaldu bubuk - 1 sendok makan garam (sesuai selera) Cara campur atau blender bahan dan daging ayam tadi jgn lupa beri es batu ya bun. Kalau sudah cukup halus siap diisikan dalam tahu yg telah disobek tadi. Isi hingga penuh lalu kukus 30menit. Siap disajikan smoga cocok bunda NB : lebih nikmat pakai daging sapi, ikan tenggiri juga bisa bun
-  : resep sy memang pakai daging ayam bunda. Kalau aslinya daging sapi, bagi yg suka ikan bisa diganti dengan tengiri bun tp karna saya suka ayam jd pakai bahan dasar ayam bunda 
- kalau saya cm pake segelas es batu bun ga usah banyak2 bun perbandingan adonannya aja bun dikira2 1/3 bagiannya lah bun
- utk daging sapi sprtinya memang ga dicuci bun, kalau dicuci gabisa jadi adonan bun, saudara sy pernah buat pas dicuci dan gagal, kalau ga dicuci sukses terus bun 
- tahu sumedang lebih maknyus lagi bun hehehe  tahu apa aja enak asal jgn terlalu tebal tahunya bun takutnya kalau sudah diisi bakso setelah dikukus jadi guendut2 bun tahu baksonya hehehe
- setau saya bun fungsi es batu pada proses pembuatan dagingnya sbg pengenyal, sbg anti bakteri, penurun panas saat adonan diblender/giling dan sbg pelarut adonannya bun cmiiw ya bun yang pasti kalau tanpa es batu pernah saya coba kurang kenyal bun. Saya tidak pakai bahan pengenyal atau pengembang bun, cukup bahan yg sudah sy sebut tadi sudah maknyus rasanya, mungkin utk selera gurih asinnya bisa di tambah atau kurangin sndiri bun 

BAKSO AYAM (HOMEMADE CHICKEN MEAT BALL)

My first meat ball...yuhuuuu. Biasanya sih bantuin Mama aja bikin bakso sapi, bantuin makan maksudnya, jadi memang baru kali ini bener-bener bikin bakso. Karena benar-benar edisi pertama, jadi bikin bakso ayam aja dulu ya. Kalau bakso sapi pastinya lebih susah menurutku. Apalagi aku maunya kalau bikin bakso homemade harus yang tanpa pengenyal sama sekali. Jadi marilah kita mengawali dengan bakso ayam ^_^

Untuk resepnya, tentu saja aku memakai resep sahabatku yang memang sudah expert bikin bakso yaitu Momy Wiwiek. Selama ini beliau sudah terkenal dengan bakso homemade-nya yang enaak banget. Tapi jangan disamakan penampilan bakso ayam buatanku ini dengan buatan Mom Wiwiek ya. Jauuuh banget bedanya hahahah. Bakso ayam buatanku ini bentuknya masih gak karuan dan gak seragam. Baksonya juga belum bisa mulus. Next time better...semoga kalau bikin lagi bisa lebih mendingan dibanding yang ini.

BAKSO AYAM

Bahan :

500 gr fillet dada ayam

50 gr tepung tapioka / kanji

20 gr garam

3 butir putih telur

150 ml air + es batu

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdm minyak wijen

air secukupnya 

Cara Membuat :

- Blender fillet ayam, putih telur, garam dan gula hingga halus.

- Masukkan tepung tapioka, minyak wijen dan air + es batu sedikit demi sedikit. Blender hingga kental dan halus.

- Siapkan air dalam panci, biarkan hingga mendidih. Cetak adonan bakso dan masukkan ke dalam air tersebut.

- Masak hingga matang atau hingga bakso terapung.

- Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.

Ternyata bikin bakso itu susah ya. Apalagi untuk menghasilkan bakso yang enak, tanpa pengawet dan pengenyal harus benar-benar menggunakan bahan yang berkualitas. Alhamdulillah sebanding lah rasa bakso ayam ini dengan segala effort yang kulakukan saat membuatnya ^_^