PECAK GURAME

Bismillahirrohmanirrohim

Pecak adalah salah satu kuliner Indonesia yang cukup terkenal. Ada beberapa versi pecak, yaitu pecak yang berasal dari Jawa Tengah dan pecak Betawi. Pecak lele yang biasanya kita jumpai di daerah Jawa Tengah dan sekitarnya biasanya berupa lele yang digoreng kering dan disajikan dengan sambal tomat serta lalapan. Selain menggunakan lele, bisa juga menggunakan ikan air tawar lainnya, ayam ataupun bebek. Pecak Betawi tidak menggunakan sambal tomat tetapi ikan disiram dengan kuah kental yang sarat bumbu nan sedap. 

Kuah pecak  Betawi ada yang menggunakan kacang ada pula yang tidak memakai kacang. Kali ini saya membuat yang memakai kacang, next time In shaa Allah saya bikin juga yang tanpa kacang. Rasanya memang berbeda, tapi bagi saya mah sama enaknya hihihi. Resep pecak ini saya adaptasi dari teh Endang Just Try & Taste, nuhuun ya teh. 

PECAK GURAME

Bahan :
2 ekor ikan gurame ukuran sedang (kurleb 600 gr)
1/2 sdt ketumbar,
2 siung bawang putih
1 sdm garam
1 sdm air asam jawa

100 ml santan kental
3 helai daun salam
2 gelas air
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cabe merah
7 cabe rawit
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
1 ruas lengkuas
1 batang serai, ambil bagian putihnya
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm kacang tanah, goreng dan haluskan
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt terasi

Pelengkap :
air jeruk nipis
bawang goreng

Cara Membuat :

1. Haluskan  ketumbar, bawang putih dan garam. campurkan dengan air asam jawa kemudian lumuri ke gurame yang sudah dicuci bersih dan dikerat-kerat. Diamkan selama kurleb 20 menit.

2. Panaskan minyak, goreng gurame hingga kering. Angkat dan tiriskan.

3. Panasan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, air, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih.

4. Tambahkan santan kental dan teruskan memasak hingga kuah mengental atau menyusut. Test rasa hingga sesuai selera ya.

5. Masukkan gurame goreng, siram-siram ikan dengan kuah agar bumbu meresap. Matikan api.

6. Letakkan gurame di piring saji, siram dengan kuahnya, beri air jeruk nipis dan taburi dengan bawang goreng.

Alhamdulillah....dinikmati dengan nasi hangat, enaaaak. Kucuran air jeruk nipisnya bikin tambah kaya rasa lho, seger gitu deh. Recomended untuk dicobain. 

Selamat mencoba...semoga bermanfaat yaa
Sumber : catatan-nina.blogspot

Resep Manisan Buah Pepaya Manis Segar dan Nikmat

Resep Manisan Buah, Pepaya adalah salah satu jenis buah dengan cita rasa yang enak, segar dan manis sehingga sangat lezat dinikmati secara langsung. Selain itu buah pepaya bisa diolah menjadi cemilan berupa manisan buah. Buah yang cocok digunakan yakni buah bertekstur keras atau pilih buah yang setengah matang. Bagaimana cara membuatnya silahkan dicatat:

Sebelum mulai membuat manisan maka langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih buah yang akan dijadikan manisan, buah yang digunakan untuk membuat manisan sebaiknya buah yang memiliki tekstur keras dan padat.

Manisan Buah Pepaya

Selain dari teksturnya, buah yang akan dibuat manisan juga harus dipilih yang memiliki rasa tawar, manis atau asam. Buah dengan rasa tawar akan mendominasi manis dari gula yang kita ditambahkan, buah yang asam akan menjadi manisan kombinasi yang memiliki rasa asam serta manis

Bahan-bahan Manisan

• Siapakan 2 buah pepaya yang belum terlalu matang (kupas kulitnya, buang isi dan potong kotak atau kecil sesuai selera)
• 4 sdm garam
• 1500 gram gula pasir
• 500 ml air bersih
• 2 sdm sirih kapur dan larutkan dalam 4 liter air

Cara membuat manisan pepaya

1. Sediakan buah pepaya yang sudah dipotong-potong dan masukkan ke dalam wadah yang telah diisi dengan airi larutan garam.
2. Rendam buah pepaya ke dalam larutan garam diamkan tunggu sampai layu lalu angkat lalu tiriskan.
3. Tahap selanjutnya rendam potongan buah pepaya yang sudah ditiriskan ke dalam air sirih kapur.
4. Tahap perendam kira-kira sekitar 24 jam/semalam.
5. Kesokan harinya, angkat buah pepaya dari rendaman sirih kapur dan lakukan tahap pencucian sampai buah pepaya benar benar bersih.
6. Tiriskan buah pepaya.
7. Campurkan buah pepaya dengan 750 gram gula pasir.
8. Diamkan 30 menit atau tunggu sampai gula larut dan meresap ke dalam daging buah pepaya.
9. Jika sudah, angkat dan kembali dan tiriskan buah pepaya.
10. Siapkan panci lalu isi lalu isi dengan 500 milli liter air matang.
11. Tambahkan sisa gula pasir 750 gram tadi dan masukkan buah pepaya ke dalam panci.
12. Rebus buah pepaya hingga mendidih dan pastikan air gulanya benar-benar meresap secara merata.
13. Jika sudah mendidih angkat buah pepaya dan matikan api kompor.
14. Simpan di dalam toples kira-kira selama 12 jam.
15. Manisan buah pepaya sudah jadi dan siap untuk dihidangkan.

Demikianlah tips dari kami blog Aneka Resep Manisan buah, yang sudah membahas mengenai cara mengolah pepaya jadi manisan buah segar dan nikmat. selamat mencoba, salam
Sumber : Resep ARKME @facebook.com

Resep Masak Ikan Kembung Asam Pedas ala Bunda Efiana Azzahra

Resep Masak Ikan Kembung Asam Pedas | Bunda Efiana Azzahra | Resep ARKME - Alhamdulillah masakan hari ini selesai semua bunda, sekalian saya ingin berbagi resep asam pedas ikan kembung, mungkin bunda mau mencoba memasak untuk keluarga di rumah.

Selamat makan siang bunda-bunda arkme dan mbak-mbak yang cantik. :) Salam santun untuk semuanya ya. :) Yuk di coba bunda masakannya.

Ikan Kembung Asam Pedas

Resep masak ikan kembung asam pedas ala dapur Fie

Bahan-bahan :

• 3 - 4 ekor ikan kembung/ikan ekor kuning ukuran sedang
• 1 ikan kacang panjang di potong-potong agak panjang
• Daun kemangi, secukupnya
• Irisan cabe merah, secukupnya
• Irisan tomat dari 1/2 buah tomat
• Air, secukupnya

Bahan bumbu yang di haluskan :

• 7 biji cabe merah
• 5 biji cabe rawit (jika suka pedas)
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 3 butir kemiri

Bumbu tambahan :

• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Royco ayam, secukupnya
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 3 biji asam kandis/air asam jawa/air perasan jeruk nipis (jika asam kandis tidak ada)
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 jari lengkuas, memarkan
• 2 jari serai, memarkan

Cara memasak ikan kembung :

1. Didihkan air terlebih dahulu, di panci/wajan. Jika sudah mendidih, masukkan semua bumbu-bumbu halus dan semua bumbu-bumbu tambahan.
2. Biarkan semua bumbu sampai mendidih, lalu agak kecilkan api dan biarkan bumbu hingga aromanya harum dan benar-benar matang.
3. Jika bumbu matang, masukkan kacang panjang, lalu biarkan mendidih dan kacang agak empuk.
4. Kemudian masukkan ikan kembung dan irisan cabe merah, jika air berkurang bisa di tambah lagi dan biarkan sampai mendidih dan ikan matang.
5. Masukkan kemangi dan tomat. Angkat dan sajikan.

Rasanya seger bunda, asam-asam pedas gimana gitu. Mantap decht pokoknya. Selamat mencoba. :)
Sumber : Resep ARKME @facebook.com

Resep Makaroni Isi Bola-bola Daging ala Bunda lina Fvbh

Resep Membuat Makaroni Isi Bola-bola Daging | Bunda lina Fvbh | Resep ARKME - Assalamualaikum hari ini buat macaroni isi bola-bola daging bunda pada mau. Yuk di coba bunda.

Makaroni Isi Bola-bola Daging

Resep makaroni isi bola daging enak

Bahan-bahan :

• 1 bungkus macaroni 500 grm
• 2 sdm minyak goreng
• Garam, secukupnya

Siapkan panci untuk rebus macaroni isi minyak dan garam rebus sampai empuk, angkat tiriskan, sisihkan.

Bumbu daging :

• 1/2 daging cincang 
• 1 buah bawang bombai
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam, secukupnya
• 1/2 sdt ketumbar 
• 1/2 sdt jinten
• 1sdt bumbu lengkap gulai
• Daun ketumbar, potong halus secukupnya.

Semua bumbu di campur jadi satu dengan daging cincang. Aduk rata. Buat bola. Siapkan penggorengan isi minyak goreng secukupnya, lalu goreng daging bola jangan terlalu kering. Angkat, tiriskan, sisihkan.

Bahan bumbu macaroni :

• 1 buah bawang bombai
• 2 buah tomat di parut
• 2 sdm tomato paste
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam, secukupnya

Cara membuat isi bola-bola daging : 

1. Goreng bawang bombai sampai wangi. Masukkan tomat, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Tuang air sedikit, isi tomato paste. Aduk kembali.
3. Siapkan loyang bairek, tuang makaroni dengan bumbu tomat. Aduk rata.
4. Masukkan bola daging yang telah di goreng tadi. Aduk rata.
5. Masukkan dalam open kurang lebih selama 15 menit. Angkat, sajikan hangat.

Terima kasih, selamat mencoba buntik.
Sumber : Resep ARKME @facebook.com

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol ala Bunda Sri Hartantin

Resep Cara Memasak Asam Padeh Ikan Tongkol | Bunda Sri Hartantin | Resep ARKME - Pagi buntik sayank. Ini hasil kebun semalam.

Di bikin asam padeh ikan tongkol sisik. Lamak bana buntik sayank. Tapi Uenaaakk tenan. Hehe

Ikan Tongkol Asam Padeh

Resep Masak Asam Padeh Ikan Tongkol

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan tongkol, potong-potong dan diberi jeruk dan garam
• 10 buah terong telunjuk, di belah dua tapi jangan sampai putus
• 3 buah kecombrang/kincung, di belah dua
• 2 helai daun kunyit
• 3 helai daun jeruk
• 1 batang serai
• 3 buah asam kandis
• 500 ml air
• Garam, secukupnya
• Penyedap rasa, sedikit

Bahan bumbu halus :

• Cabe merah, sesuai selera
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri

Cara memasak asam padeh ikan tongkol :

1. Rebus air dalam wajan sampai mendidih. Masukkan bumbu halus dan daun-daunan.
2. Masukkan terong, ikan, kecombrang dengan api sedang hingga matang.
3. Angkat dan sajikan.

Met beraktifitas dan met mencoba resep masak asam padeh ikan tongkol ini buntik sayank.
Sumber : Resep ARKME @facebook.com

Resep Cara Membuat Rendang Daging ala Bunda Efiana Azzahra

Resep Cara Membuat Rendang Daging Sapi  | Bunda Efiana Azzahra | Resep ARKME - Assalaamu'alaikum Wr.Wb bunda-bunda dan mbak-mbak cantik ARKME. Latepost rendang, kebetulan yang saya bikin kemarin rendang daging rusa, kata mbak cantik saya +Sri Hartantin​ sudah seperti rendang urang Minang saja.

Sapa santun mbak cantik +Ely Arlita​ yang kemarin menyapa saya, di bawah saya coba share resepnya ya mbak cantik, selamat beraktifitas dan salam santun selalu :)

Mohon maaf jika ada kurang lebihnya untuk resep rendang daging sapi yang saya share bunda dan mbak semua :)

Rendang Daging Sapi

Resep cara membuat rendang daging dari dapur bunda Fie

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi, cuci bersih, potong-potong
• 1 ons kacang merah (jika suka), cuci bersih
• Santan kental 1500 ml (saya dari 4 butir kelapa)
• Kelapa parut yang di sangrai kemudian di giling sampai keluar minyaknya (saya memakai 1/2 butir kelapa)

Bahan bumbu yang di haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 6 butir bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdm peres ketumbar
• 2 ons cabe merah (bisa di tambah cabe rawit jika suka pedas)
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas

Bahan bumbu pelengkap :

• 2 jari kayu manis
• 5 biji cengkeh
• 5 biji kapulaga
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 3 jari serai, memarkan
• Garam, sesuai selera
• Gula pasir sesuai selera, jika tdk suka bisa tidak pakai
• Royco, secukupnya

Cara membuat rendang daging sapi :

1. Masukkan semua bumbu yang dihaluskan kedalam santan dan juga semua bumbu-bumbu pelengkapnya, kecuali kelapa sangrainya.
2. Biarkan hingga mendidih, kemudian masukkan daging dan kacang merah.
3. Jika sudah mendidih kembali, biarkan hingga santan mengering sambil sesekali di aduk, kecilkan kompor agar daging empuk.
4. Jika santan sudah agak kering dan daging masih kering empuk, bisa di tambahkan air secukupnya.
5. Kemudian biarkan hingga santan berkurang sambil sesekali di aduk, jika sudah agak kering / mengeluarkan minyak dan daging serta kacang merahnya sudah empuk, masukkan kelapa sangrai yang sudah di giling, aduk sampai tercampur rata.
6. Rendang bisa di bikin kering atau agak basah, semua sesuai selera saja, saya kemarin rendangnya agak kering.
7. Angkat, taruh di pinggan dan sajikan.

Sedikit catatat : Kelapa sangrai bisa tidak pakai jika tidak suka.

Selamat mencoba resep cara membuat rendang daging sapi ini ya bunda.
Sumber : Resep ARKME @facebook.com

Resep Cara Membuat Manisan Buah Zaitun

Resep Manisan, Tanaman Zaitun Pertama kali dibudidayakan di Athena dan sekarang dibudidayakan secara mordern di negara-negara Timur Tengah, daerah Mediterania dan bahkan Indonesia, Pohon Zaitun termasuk juga tanaman tahunan yang mudah tumbuh,sekalipun di tempat gersang. Umumnya berbunga pada musim semi dan buahnya sudah dapat dipanen pada akhir musim gugur hingga musim dingin. Satu pohon dapat menghasilkan buah sekitar 10 sampai 25 kg buah zaitun.

Orang Eropa menyebutkan buah tin dengan buah fig. Sekilas buah ini mempunyai rasa serta aroma yang mirip jambu biji. Buah zaitun mentah berwarna hijau terang. Semakin matang, warna buah zaitun bakal menjadi ungu, merah, sampai kehitaman. Aromanya harum, teksturnya empuk, rasanya getir, manisnya sedang, sedikit mempunyai kandungan air serta berbiji banyak tetapi biijnya enak dimakan.

Manisan Buah Tin, Buah Zaitun

Buah Tin, yang namanya tercantum dalam Al-Qur`an selain Buah zaitun. “Demi (Buah) Tin dan (Buah) Zaitun” (95:1), dari Ayat al-Quraan pertanda bahwa betapa besar faedah yang bisa didapat dari Buah Tin ini. Salah satunya buahnya bisa diolah jadi Minyak zaitun yang dibuat dari buah zaitun mentah yang dihancurkan sampai jadi bubur dan disuling untuk meghasilkan minyak. Selain menghasilkan minyak, buah tin/zaitun ini bisa diolah menjadi maisan buah tujuannya supaya bisa dinikmati untuk waktu lama.

Kandungan dan manfaat yang terdapat pada Buah Zaitun :

Polyphenols (Anti Oksidan)
Benzaldehyde, Coumarins (Anti Tumor serta Kanker)
Kalsium, Kalium, Serat serta Zat Besi Tinggi
Omega 3 & Omega 6 (Baik untuk nutrisi otak)
Tryptophan (Untuk Tangani Gangguan Tidur)

Adapun salah satu cara pengolahan Buah Zaitun agar buah tetap enak dinikmati yaitu buah yang matang. Sediakan : Buah tin matang yang masak secara alami atau tunggu hingga buah tin jatuh dengan sendirinya dari pohon.tahap selanjutnya adalah mengeringkannya. Langkah mengolah buah tin adalah sebagai berikut :

Mengeringkan dengan cara alami

• Ambil buah tin dan cuci bersih.
• Potong buah jadi dua bagian sama besar.
• Letakkan pada rak pengering dengan bagian kulit di bawah
• Atur jaraknya agar satu sama lain tak bersentuhan
• Jemur dibawah sinar matahari selama 2 hari yang terik dengan kelembapan yang sedikit serta berangin mendapatkan hasil yang ideal
• Tutup dengan memakai kain tipis untuk menghindari serangga.

Pengeringan buatan, dengan oven

1. Ambil buah tin dan basuh bersih.
2. Potong buah jadi 2 sisi sama besar.
3. Tempatkan pada rak pengering dengan bagian kulit dibawah
4. Atur jaraknya agar satu sama lain tak bersentuhan.
5. Masukan dalam oven dengan suhu pada 45°C – 50°Celcius diamkan selama 8-10 jam dan keluarkan
6. Masukan lagi dalam oven serta panggang sekitar 10-15 menit pada suhu 80°C atau masukan dalam frezzer selama 4 hari
7. Jika suka Anda bisa berikan susunan madu tipis
8. 2 kilo gram buah tin segar jadi sekitaran 1 kg buah tin kering
9. Penyimpanan baiknya dalam kantong plastik tertutup lalu dimasukkan ke lemari pendingin.

Selamat mencoba membuat manisan buah tin buah zaitun.
Sumber : Resep ARKME @facebook.com