Ikan Kuah Merah by. Amey Maylhiana

Ikan Kuah Merah
by. Amey Maylhiana


 -1 kg ikan (bisa ikan apa aja )
- Air putih: 400 mililiter.
- Mentega atau margarin: secukupnya untuk menumis.
- Minyak sayur: secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu merah, dihaluskan:
- Bawang merah: 30 siung.
- Bawang putih: 10 siung.
- Cabai merah keriting: 10 buah, buang bijinya.
- Cabai merah besar: 10 buah, buang bijinya.
- Terasi: 2 sendok makan, bakar.
-tomat 2 buah 1buah di haluskan 1buah di potong 
Bumbu pelengkap:
- Garam: secukupnya.
- Gula pasir: secukupnya.
- Gula merah: 0,5 sendok teh disisir.
- Lada putih bubuk: secukupnya.

Bahan pelengkap:
- Bawang merah goreng.
- Air jeruk nipis.

-cara tumis bumbu yg sudah di haluskan setelah bumbu tercium wangi dan masukan air tunggu mendidih masukan ikan dan tunggu sampai ikannya matang ga usak di bulak balik nanti ikannua ancur nah kalo sayur yg ijo sich itu asal aja nemu di kulkas tak masukin aja hehehehe
Sumber :resep ARKME@facebook

Cumi Balado by.Amey Maylhiana

Cumi Balado
by.Amey Maylhiana 


Bahan Utama :

300 gr cumi segar
daun jeruk 2 lembar
minyak goreng secukupnya
air secukupnya

Bumbu yang ditumbuk :

2 buah cabe merah
belimbing sayur 2 buah
1/2 sendok teh garam halus
1 sendok teh gula pasir
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1/2 sendok teh penyedap rasa
Cara Membuat Cumi Balado :

Buang kantung tinta hitam pada cumi lalu dicuci dengan air sampai bersih, tiriskan
Panas minyak secukupnya lalu goreng cumi yang sudah bersih sampai setengah matang saja, angkat tiriskan
Tumis bumbu yang ditumbuk dengan sedikit minyak lalu masukkan daun jeruk, aduk hingga harum
Tuang sedikit air dan biarkan hingga mendidih
Masukkan cumi yang sudah digoreng kedalam bumbu tumis, aduk hingga merata
Tunggu sampai cumi benar-benar matang hingga bumbu meresap
Siapkan nasi putih diatas piring saji lalu tuang cumi balado keatasnya
Cumi balado siap untuk dinikmati
Sumber :resep ARKME@facebook

Cumi Paprika by.Amey Maylhiana

Cumi Paprika
by.Amey Maylhiana 

Bahan 
Cumi 
Paprika merah 
Paprika hijau
Paprika kuning 

Bumbu 
Bawang merah 2siung 
Bawang putih 2siung 
Garam 
Penyedap 
Lada putih 

Potong semua paprika sesuai selera dan cumi yg sudah di bersihkan 

Cincang bawang merah bawang putih (kalo punyaku ga pake bWang merah) tumis bawang yg sudah di cincang masukan cumi dan paprika kasih garam dan penyedap rasa lada juga secukupnya kasih air secukupnya.....
Sumber :resep ARKME@facebook

Ikan Kuwe Bakar Bumbu Jimbaran. by.Priskila Jen Tjun

Ikan Kuwe Bakar Bumbu Jimbaran. 

by.Priskila Jen Tjun 

Bahan:
-1 ekor ikan kuwe segar sekitar 500 gr (atau ikan lain sesuai selera)
-Margarine
-Kecap Manis 
-Gula Pasir
-Saus Tiram
-Jeruk Lemon/Nipis
-Asam Jawa
-Garam
-Minyak utk tumis bumbu

Bahan Bumbu yg di haluskan :
-2-4 siung bawang merah
-2-3 siung bawang putih
-4-6 buah cabe merah(saya tdk pakai)
-2 sdm ketumbar
-5 buah kemiri
-3 biji buah asam(saya pakai asam jawa)
-2-3 cm lengkuas
-Air secukupnya

Cara nya :
-Bersihkan ikan belah 2 bagian dgn cara fillet samping.
-Lumurin Air jeruk nipis atau lemon
dan sedikt garam.Sisihkan
-Tumis bumbu bumbu yg sudah di haluskan sampai harum.
-Beri garam,saus tiram,dan air asam jawa.
-Masukkan air aduk aduk sampai agak kering.
-Angkat.
-Lumurin /oles ikan dengan margarine dan bumbu yg sudah di tumis .
-Ikan siap di bakar sampai mateng.
Selesai.

Untuk sambal cocol nya saya pakai ala saya sendiri.

-Bawang merah iris
-Cabe merah dan rawit iris
-Tomat Merah potong dadu kecil
Campur jadi satu,masukkan
-Kecap Manis
-Gula
-Garam
-Air jeruk nipis/Jeruk limau/cuka

Ikan Kuwe Bakar Bumbu Jimbaran siap di santap dengan sambal mentah.
Untuk sambel mentah jimbaran sobat bisa liat di google ya....

Sumber Resep Hasil Intip2 Google Koki Kita,tanya tanya Chef Andi Sinulingga.Dan di modifikasi sendiri.
Thanks Koki Kita dan Chef Andi Sinulingga.

Kuluyuk Ikan ala Jenny by.Jenny Hermantyo‎

Kuluyuk Ikan ala Jenny

by.Jenny Hermantyo‎

Kuluyuk ikan ala saya buntik...
Bisa di buat dari ikan,ayam filet,daging sapi....
tapi kata om saya paling enak kuluyuk bakut (iga b2)

Berikut resep'nya.....

250 grm daging ikan/ayam filet/daging sapi/ bakut (buat yang suka)

Pelengkap:
1kaleng buah nanas (yang kecil saja)
Setengah buah bawang bombay
Setengah buah paprika merah
Setengah buah paprika hijau

Sauce:
1sdt maizena
3 sdm sauce tomat
2sdm gulpas
1sdt garam
100 ml air

3 sdm tepung beras
2 sdm tepung maizena
1 butir telor

Bumbu:
1sdt minyak wijen
1sdt arak (bisa di skip)
Sedikit garam
2 sdm kecap asin
1 sdt gulpas
1sdt lada bubuk

Minyak sayur

Cara buat:
Cuci bersih ikan,ambil daging'nya potong''
Kasih bumbu diamkan selama 15 -30 menit
Sambil nunggu bumbu meresap dalam daging, kita potong'' pelengkap sesuai selera
Dan campurkan bahan sauce dalam mangkuk bersama (air nanas kaleng tadi) + air yg 100 ml ia buntik
Setelah bumbu daging meresap masukan telor aduk rata, lalu masuka juga tepung beras dan tepung maizena aduk rata, panaskan minyak untuk menggoreng
Masukan daging satu persatu dalam minyak panas, sampai habis
Goreng hingga kuning kecoklatan/sampai matang, tiriskan

Tumis pelengkap dgn 2 sdm minyak sayur hingga sedikit layu kemudian masukan sauce'nya
Sambil terus di aduk, masukan daging goreng tadi, aduk hingga tercampur rata dan air/sauce'nya agak mengering dikit
angkat dan Siap di hidangkan....

Nb. Kalo pake fresh nanas, gulpas untuk sauce pake 3sdm dan air'nya pake 200 ml
Selamat mencoba.....

Udang Masak Rica by.Yolanda Dwi Putri

Udang Masak Rica
by.Yolanda Dwi Putri 


Bahan:
Udang 250 gr
Bawang daun 2 batang 
bawang bombay 1/2 butir
Bawang merah 2 butir
Bawang putih 1 siung
Cabe rawit 5 buah
Tomat 1 buah 
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Kecap manis secukupnya
Jeruk nipis 1 buah u/merendam

Carbut:
1. Cuci udang sampai bersih, rendam dengan perasan jeruk nipis dan taburi garam simpan kurleb 15-30 menit, tiriskan 
2. Tumis b.bombay, b.merah, b.putih sampai harum
3. masukan bawang daun, tomat dan irisan cabe
4. Masukan udang, kaldu, garam, penyedap sampai terlihat kemerahan, tambahkan air secukupnya tunggu hingga sedikit menyusut
5. Tambahkan sedikit kecap manis
6. Hidangkan