Sambel Habang Banjarmasin by.Aisyah Mulyadi

Sambel Habang Banjarmasin
by.Aisyah Mulyadi

Bawang bombay iris 
Ikan tuna goreng dulu
Telur rebus

Bumbu halus:
Bawang merah 
bawang putih 
Cabe merah
Jahe 
Garam 
Gula
Halus kan semua jadi 1
Bawang bombay sampai wangi. Masukan bumbu halus. Aduk rata masak sampai bumbu wangi tidak langu lagi
(Berhubung ini ikan jd amis saya tambahin daun jeruk dan sereh)
Kalo unt ayam ga pake ga papa
Kayu manis secukupnya masukan sereh dan daun jeruk
Masukan ikan yg udah di goreng telur rebus. Kayu manis dan air sampai ikan tengelam.. 
Masak sampai air berkurang dan bumbu resap..
Kalo bikin nasi kuning bikin sambal ikan sore. Malam panasi pagi panasinjd bumbu benar bebenar resap ke ikan.

Ini bumbu yg saya pake hari ini ..jd ini saya bilang ikan telur saos cabe kalo masak habang asli pake gula merah. Pala ga pake sereh dan daun jeruk.

Gulai Tutut dan Dengdeng Batokok by. Vina Ardhika

Gulai Tutut dan Dengdeng Batokok
by. Vina Ardhika

sebelah gulai tutut nama nya dendeng batokok,, semacam daging yg di ungkep dgn bumbu,, trs di goreng sebentar lalu di getok dan terakhir di balado kasar deh



Dengdeng Batokok

Bahan:
500gr daging potong tipis kira2 jd 12, di rebus pake bumbu ketumbar,garam,bawang putih,jahe dan asam jawa sampe empuk sisakn sedikit kaldu nya..
Lalu panas kan minyak goreng
Goreng daging ny jgn sampe kering lalu angkat dan d getok agar pipih..
Untuk balado nya
Haluskan sedikit cabe merah kritng,bawang merah dan tomat
Tumbuk kasar cabe merah besar untuk campuran cabe kriting td..
Goreng semua cabe di minyak sisa goreng daging td tambah kan garam dan gula,,
Setelah hampir masak masukan sisa kaldu rebusan daging td..
Masak sampe matang cabe nya
Lalu campurkn daging yg sudah di getok ke dalam cabe goreng nya.. jadii dehh hehehe


Gulai Tutut
Tutut nya di buang ekor nya bun pake piso biar mudah di sedot


Bumbunya:
cabe merah, bawang putih, bawang merah,jahe, kunyit di haluskan semua
Tambah kan daun jeruk dan daun salam.. msak bumbu bersama santan sampai mendidih lalu masukkan tutut.. masak sampai matang tambahkan garam, gula sedikit dan penyedap..

Perkedel Corned by Tutty Frutty

di jamin Anti Pecah saat di Goreng

Perkedel Corned
by Tutty Frutty

*Bahan2nya;
Kentang 250gr
Corned 3 sdm
Bawang Putih 2 bj iris tipis
Bawang Merah 2 bj iris tipis
Lada Bubuk 1/4 sdt
Garam 1/4 sdt
Telur 1 butir Kocok lepas
Terigu 1 sdm
*Cara Membuatnya;
-kupas kentang,potong2 lalu Goreng & haluskan
-Goreng Bawang Merah & Bawang Putih hingga kecoklatan.
-Campur Kentang halus,Bawang Merah & Putih,Lada,Garam,Corned,aduk hingga rata,lalu bagi menjadi 8 & bentuk bulat pipih.
-Panaskan Minyak dengan Api sedang
-Gulingkan Adonan ke Terigu,lalu celupkan ke Telur Kocok
-Goreng hingga kecoklatan
-jadi 8 biji

Sambal goreng kering Tempe by. Dessy Elmawaty Fakhrurrizal

Sambal goreng kering Tempe 
by. Dessy Elmawaty Fakhrurrizal

Sambal goreng kering tempe smile emoticon buat stok tambahan lauk,tahan berhari" kalau disimpan dalam wadah kedap udara smile emoticon

Bahannya: 
Tempe iris halus goreng bener2 kering,
kacang tanah goreng. 

Bumbu halus: 
cabe merah kriting 10 biji,bawang putih 3 siung,bawang merah 2 siung,lengkuas sedikit,terasi sedikit,haluskan tampa air. 

Caranya: 
Tumis bumbu dengan 5 sdm minyk goreng dengan api sedang aduk2 jangn sampai gosong tambahkan garam,gula merah,air asam jawa (smua disesuaikan dengan selera/diicip),tambahkan 2 sdm kecap manis terus aduk sampai bumbu kering dan matikan api,tunggu hangat baru masukan tempenya dan aduk merata.jika disimpan dikulkas tahan berminggu" smile emoticon


NB: bisa jg ditambah teri medan bunda" :)

" JAMUR KRISPI " by. Johanna Situmeang

" JAMUR KRISPI " 
by. Johanna Situmeang 

" JAMUR KRISPI " Orderan MY LOPE2 langsung leppppp kandas 
klu beli di mall 1 porsi dpt beberapa lembar harga 10 ribu ... sekarang jurus emak2 repot dikit enggak apa2 cuma modal 5 ribu beli jamurnya
di tambah bahan2 tepung yg ada di rumah udh dapt segunung haaaaaa

ibu2 ini resepnya ya? jamur di cuci lalu peras sobek2 sisihkan .. 

BAHAN PENCELUP : 
50 gr tepung .. 
seujung sendok teh (dikit aj) BP 
1 siung bwg putih haluskan, 
garam, 
merica .. 
air 

BAHAN PELAPIS : 
250 gr tepung, 
25 gr (1 sdm) maizena, 
garam, 
seujung sendok teh BP, 
merica, 
kaldu bubuk .. 

CARA : 
Jamur masukkan ke bahan pencelup, 
kemudian masukkan ke tepung pelapis udah goreng .. 
cocolan mayo, saus sambal

Abon Ayam by.Rieka Wati

Abon  Ayam
by.Rieka Wati 

Jadi juga abonku untuk si kecil..no msg and no pengawet. Si kecil suka...ringan pula dikantong mama nya daripada beli di warung mahaaaaallll

Bahan : - 1 kg daging ayam ( kulit & tulang tidak di pakai ) - 3 lembar daun salam segar - gula 1/2 gelas blimbingan - garam secukupnya ( sesuai selera ) - bawang putih goreng untuk taburan Bahan yang dihaluskan: - bawang putih 15 siung - Jahe 1/2 ruas jari - Kunyit Cara : Ayam di kukus ± 10 menit Lalu angkat dan suwir kasar jangan halus - halus yaa bund Terus di masak dengan air kira-kira 2 gelas belimbing, bumbu halus,daun salam,gula dan garam di campur dan di masak ± 5 menit, dan angkat Setelah ituu di haluskan menggunakan ulekan ( nguleknya jangan di tekan yaa bunda supaya ayamnya tidak hancur ) Setelah ituu di goreng sampai kuning sedikit kecoklatan angkat dan langsung di pres. Ngeluarkan dari presan gunakan garpu bunda supaya hasilnya bagus dan berbulu Terakhir abon yang sudahh matang di taburin bawang putih goreng

Perkedel Kentang by.Beuty Kill'r‎

Perkedel Kentang

by.Beuty Kill'r‎

Bahan: Kentang,bwng bombay,sledriii,,1 telur,1sndk tepung tligu

Bumbu...bwng putih,bwng merah,, tepung penyedap rasa 

Cara memasak:

Potong kentang,horeng sampai empuk,,haluskan,,, goreng bawang putih unggkul gerus sama mrica dan garam,goreng bwng merah iris goreng,masukan ke adonan,nasukan semua bumbu,irisan sledri,dan tepung aduk dan bulat kan,,,kocok telur,,,celupkan adonan kekocan telur dan di goreng,,,,dan sajikan menurut selera...

Kremesan by.Arieq Pastika‎

Kremesan

by.Arieq Pastika‎

Makan lalapan kalau ngak pake kremes rasanya ada yang kurang... 
Bikin sendiri dapetnya banyak, makannya sampai puas... Nie juga jadi cemilan putriku..
Bikinnya gampang pake banget... 

Ini resepnya bunda bunda

400ml air sisa ungkep ayam
5 sdm tep beras
4 sdm tep tapioka
1 kuning telur
Seujung sdt baking powder

Aduk ratasemua bahan
Panaskan minyak agak banyak (lebih bagus pake teflon)
Kalau sudah panas tuangkan adonan kremes pakai sendok sayur kira kira 30cm diatas wajan
Diamkan sampai setengah matang trus lipat, baru goreng sampe warnanya kuning keemasan lalu angkat

Selamat mencoba bunda... 

NB:

-  bumbu ungkep ayam versi saya bwng merah, putih, jahe, kunyit, laos, kemiri, merica, ketumbar, garam (saya tambah seujung sdt kaldu bubuk jamur) blender dengan sedikit air. 

Ayamnya saya rebus sebentar, lalu buang airnya biar hilang buihnya, baru masukan bumbu, tambar air, daun salam, daun jeruk, sereh yang digeprek. Rebus sampai ayam empuk..

Kuluyuk Ikan ala Jenny by.Jenny Hermantyo‎

Kuluyuk Ikan ala Jenny

by.Jenny Hermantyo‎

Kuluyuk ikan ala saya buntik...
Bisa di buat dari ikan,ayam filet,daging sapi....
tapi kata om saya paling enak kuluyuk bakut (iga b2)

Berikut resep'nya.....

250 grm daging ikan/ayam filet/daging sapi/ bakut (buat yang suka)

Pelengkap:
1kaleng buah nanas (yang kecil saja)
Setengah buah bawang bombay
Setengah buah paprika merah
Setengah buah paprika hijau

Sauce:
1sdt maizena
3 sdm sauce tomat
2sdm gulpas
1sdt garam
100 ml air

3 sdm tepung beras
2 sdm tepung maizena
1 butir telor

Bumbu:
1sdt minyak wijen
1sdt arak (bisa di skip)
Sedikit garam
2 sdm kecap asin
1 sdt gulpas
1sdt lada bubuk

Minyak sayur

Cara buat:
Cuci bersih ikan,ambil daging'nya potong''
Kasih bumbu diamkan selama 15 -30 menit
Sambil nunggu bumbu meresap dalam daging, kita potong'' pelengkap sesuai selera
Dan campurkan bahan sauce dalam mangkuk bersama (air nanas kaleng tadi) + air yg 100 ml ia buntik
Setelah bumbu daging meresap masukan telor aduk rata, lalu masuka juga tepung beras dan tepung maizena aduk rata, panaskan minyak untuk menggoreng
Masukan daging satu persatu dalam minyak panas, sampai habis
Goreng hingga kuning kecoklatan/sampai matang, tiriskan

Tumis pelengkap dgn 2 sdm minyak sayur hingga sedikit layu kemudian masukan sauce'nya
Sambil terus di aduk, masukan daging goreng tadi, aduk hingga tercampur rata dan air/sauce'nya agak mengering dikit
angkat dan Siap di hidangkan....

Nb. Kalo pake fresh nanas, gulpas untuk sauce pake 3sdm dan air'nya pake 200 ml
Selamat mencoba.....