MIE KUAH UDANG

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Hujan-hujan gini paling enak kan menikmati yang hangat-hangat. Saya paling suka nyeruput jahe hangat atau lemon tea hangat di sore hari dan kalau pas hujan-hujan kok rasanya berlipat-lipat enaknya ya hihihi. Kalau cemilannya ya pastinya yang paling enak tuh gorengan yang masih fresh dari wajan. Maklum pecinta gorengan garis keras sih ya dan niat untuk mengurangi makan gorengan masih terus dalam wacana alias gagal terus heuheuheu. Selain minuman hangat dan cemilan, asyik juga kan kalau sore-sore gini menikmati semangkok mie hangat. Menurut saya yang paling enak ya mie kuah atau mie nyemek. Bisa mie jawa, mie pangsit ayam, mie bakso, mie ayam jamur atau mie kuah udang seperti yang saya buat ini.

Udang memang selalu jadi favorit ya. Untuk yang sudah "berumur" seperti saya mah gak boleh banyak-banyak makan udang kan hihihi. Bukan berarti gak boleh, tapi ya itu jangan banyak-banyak. Saya dan suami sampai sekarang tetap makan udang secukupnya aja. Kebetulan saya lumayan sering mengolah udang karena memang jadi favorit anak-anak saya. Lagian kalau makan kebanyakan ya gak tega donk ngurangi jatah anak terlalu banyak >_<

Mie kuah udang ini gampang sekali pengolahannya. Pelengkapnya saya juga cuma memakai acar dan perasan jeruk nipis biar tambah syegeeer. Kalau mau lebih istimewa bisa ditambahkan kekian udang atau bakso udang. Bikin tambah komplit yaa.

MIE KUAH UDANG 

Bahan :

200 gr mie telur (saya pakai mie telur homemade, bisa pakai mie telur kering siap pakai)

300 gr udang

1300 ml kaldu udang

1 ruas jahe, memarkan

1 ikat kecil seledri

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri sangrai

1 butir pala

1 sdt merica butiran

1 sdm ebi sangrai

Pelengkap :

1 ikat sawi hijau potong-potong, siram air panas, tiriskan

2 butir telur rebus

1 batang daun bawang iris-iris

1 buah tomat, belah jadi 6

Acar

Sambal

Bawang goreng

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe dan udang, aduk hingga udang berubah warna.

2. Tuang tumisan bumbu dan udang ke dalam rebusan kaldu. Bumbui dengan garam dan gula pasir. masak hingga mendidih dan test rasa hingga sesuai selera.

3. Masukkan mie telur, masak sebentar hingga bumbu meresap.

4. Menjelang diangkat, masukkan seledri dan irisan tomat. Masak sebentar hingga layu, matikan api.

5. Siapkan mangkok saji, tuang mie beserta kuahnya dan pelengkap.

6. Siap disajikan.

Happy cooking...semoga bermanfaat ya ^^

Sumber : catatan-nina.blogspot.co.id

Resep Bola-bola Udang Mie Enak ala Bunda Widi N

Resep Bola-bola Udang Mie Enak | Bunda Widi N | ARKME - Cemilan malam ini bunda, masih hangat baru goreng. Yuuk mari di coba bunda bola-bola udang mie-nya. Hehe.

Bola-bola Udang Mie

Resep Bola-bola Udang Mie

Bahan-bahan :

• 150 gr udang
• 100 gr ayam
• 2 sdm tepung sagu/kanji
• 1 sdm minyak wijen /minyak goreng
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Merica, secukupnya
• Kaldu bubuk, sesuai selera
• Irisan seledri /daun bawang, bila suka
• Mie yang sudah di hancurkan

Cara membuat bola-bola mie :

1. Udang dan ayam haluskan. Campur dengan semua bahan dan bumbu. Kemudian bentuk bulat menyerupai bola dengan sendok, gulingkan pada mie.
2. Siapkan minyak panas, goreng dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan.
3. Sajikan dengan saus sambal botolan.

Selamat mencoba resep bola-bola udang mie ini ya buntik. Terima kasih.
Sumber :resep ARKME@facebook

Timun isi Udang by.Amey Maylhiana

Timun isi Udang
by.Amey Maylhiana

 Bahan 
timun bisa 
Udang 
Wortel
Bawang daun 
Seledri 

Bumbu 
Garam 
Pemyedap 
Kecap asin 
Kecap manis 

Cara masak 
Kupas timus dan potong buang biji 
UDang di kupas kulit dan haluskan 
Wortel,bawang daun seledri cincang dan campur dengan udang tambahkan garam penyedap rasa setelah rata tercampur isi lubang timun dan tata di piring tambahkan kecap asin dan manis secukupnya dan kukus 10-15menit hingga timun lunak

Sumber :resep ARKME@facebook

Udang Saos Padang ala Ira Kwok by. Ira Kwok

Udang Saos Padang ala Ira Kwok

by. Ira Kwok

Bahan-bahannya : 

Udang besar 1/2 kg ( sesuai kebutuhan ) , kupas & cuci bersih lalu tiriskan.

Bumbu : jahe seibu jari + bawang putih 4 siung ( haluskan ). Bawang bombay , daun bawang , cabai rawit merah, saos tiram ( tadi aku pakai saori 2 sachet ) , saos sambal ABC ( 2 sachet ), kecap manis ( kira2 1 sdm ) , gula pasir & garam secukupnya, margarin 2 sdm + minyak sayur 1 sdm

Cara membuatnya :
Tumis irisan bawang bombay, setelah harum masukkan potongan cabai rawit. Aduk2 sebentar, masukkan bumbu halus. Aduk2 sampai harum. Masukkan macam2 saos beserta kecap manis. Aduk2 sebentar sampai rata. Masukkan udang, masak bersama bumbu sampai udang matang. Beri garam & gula pasir secukupnya. Beri air sedikit. Aduk2 sampai air meresap. Beri taburan irisan daun bawang. Angkat. Sajikan hangat

Nb : masak dengan api besar, agar udang tidak alot masak jangan terlalu lama.

Udang kentang Balado Resep by : Ricka Erlyani

Udang kentang Balado
Resep by : Ricka Erlyani

500 gr udang buang kepala ,goreng kering
250 gr kentang kupas potong ,goreng 

Bumbu haluskan :
15 buah cabe merah
10 cabe rawit merah
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Bumbu tambahan :
1 iris lengkuas geprek
1 batang serai geprek
1 lembar daun jeruk
Gula ,garam,kaldu ayam bubuk secukupnya.

Tumis bumbu halus sampe harum kasih bumbu tambahan ,cicipin
Masukan udang dan kentang goreng aduk2 angkat .
Hidangkan

Udang Masak Rica by.Yolanda Dwi Putri

Udang Masak Rica
by.Yolanda Dwi Putri 


Bahan:
Udang 250 gr
Bawang daun 2 batang 
bawang bombay 1/2 butir
Bawang merah 2 butir
Bawang putih 1 siung
Cabe rawit 5 buah
Tomat 1 buah 
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Kecap manis secukupnya
Jeruk nipis 1 buah u/merendam

Carbut:
1. Cuci udang sampai bersih, rendam dengan perasan jeruk nipis dan taburi garam simpan kurleb 15-30 menit, tiriskan 
2. Tumis b.bombay, b.merah, b.putih sampai harum
3. masukan bawang daun, tomat dan irisan cabe
4. Masukan udang, kaldu, garam, penyedap sampai terlihat kemerahan, tambahkan air secukupnya tunggu hingga sedikit menyusut
5. Tambahkan sedikit kecap manis
6. Hidangkan 

UDANG SAUS TIRAM....MUDAH, CEPAT & ENAK ^^

Repost tentang udang saus tiram. Menu yang simpel dan cepat serta tentu saja jadi favorit anak-anak. Biasanya aku bikin dadakan aja sesaat sebelum makan siang, jadi ketika kakak Naira pulang sekolah, udang saus tiram ini masih fresh dari kompor hehehe. Kebetulan kemarin masih ada sedikit udang di kulkas, jadi bikin yang gampang aja deh. 

Resep cemplang cemplung sudah pernah kuposting ya. Kali ini kutuliskan ulang

UDANG SAUS TIRAM

Bahan :

500 gr udang, buang kepalanya dan bersihkan

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 butir bawang bombay, iris memanjang

2 siung bawang putih, memarkan dan cincang

4 sdm saus tiram

2 sdm saus tomat

1 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

2 sdt gula pasir

air secukupnya

1 batang daun bawang, potong-potong

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

- Cuci bersih udang, kucuri air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali.

- Panaskan minyak, goreng udang hingga matang. Angkat dan tiriskan.

- Ambil 2 sdm minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

- Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.

- Masukkan udang, aduk hingga rata dan tuang sedikit air. Test rasa hingga pas sesuai selera.

- Masukkan daun bawang, masak sebentar.

- Angkat dan sajikan hangat.

Monggo dicobain di rumah, siapa tau jadi salah satu menu favorit si kecil. 

Happy cooking ^^

SAPO TAHU UDANG

Bismillahirrohmanirrohim..Masih postingan dengan tema tahu dan udang ya. Yang ini adalah sapo tahu udang.  Bikinnya super gampang dan cepat, habisnya lebih cepat lagi hehehe. Sapo tahu (sapo tofu) adalah salah satu sajian Chinese Food. Mirip dengan capcay dengan beragam isian dan biasanya disajikan dalam porsi besar untuk dinikmati bersama-sama. Sesuai dengan namanya, maka tentu saja bahan yang wajib ada adalah egg tofu atau ada pulang yang menyebutnya tahu jepang. Egg tofu ini teksturnya sangat lembut dan memang banyak diolah menjadi sajian Chinese Food.

Masih punya stok tofu di kulkas, jadi yang terpikir pertama kali memang diolah menjadi sapo tahu. Anak-anak suka sekali dengan sapo tahu buatan bundanya. Ya iya lah yaa...yang ada tiap hari cuma masakan bundanya hihihi. Ubrek-ubrek kulkas cari bahan, masih ada udang, jamur hioko, bakso ikan, wortel dan seuprit brokoli. Jadi harap maklum kalau sapo tahunya beda dengan yang biasa dijumpai di resto Chinese Food. Kali ini memang ala bunda dengan bahan-bahan yang ada ^^

SAPO TAHU UDANG

Bahan :

1 buah tofu, potong-potong

 (lumuri dengan sedikit maizena dan goreng hingga berkulit)

1 butir bawang bombay, iris memanjang

3 siung bawang putih, memarkan

2 cm jahe, memarkan

100 gr udang, bersihkan, sisakan ekor dan kerat punggungnya

10 butir bakso ikan, belah 3

3 buah wortel, iris serong

1 kuntum brokoli, potong-potong per tangkai

2 buah jamur hioko (rendam hingga lunak dan potong-potong)

3,5 sdm saus tiram

2 sdm kecap ikan

3/4 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

700 ml air kaldu ayam

2 helai daun bawang, iris-iris

2 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

1 sdt minyak wijen

2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

- Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum.

- Masukkan udang dan bakso ikan. Aduk dan masak hingga udang berubah warna.

- Masukkan wortel, masak hingga setengah lunak.

- Masukkan brokoli dan jamur. Aduk rata.

- Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.

- Tuang air kaldu dan tofu. Aduk perlahan.

- Masak hingga mendidih dengan api kecil. Test rasa.

- Masukkan larutan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Biarkan mendidih kembali.

- Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar.

- Angkat dan sajikan hangat.

Bila tidak suka tofu dengan baluran maizena saat digoreng, bisa diskip aja ya. Bisa memakai tofu yang langsung digoreng. Jamur yang bisa dipakai antara lain jamur kancing atau jamur kuping. Enaak deh. Bisa juga menambahkan bunga kol sehingga sayurannya lebih lengkap. Kalau suka bisa juga menambahkan jagung muda yang diiris serong. Di beberapa resto aku pernah menikmati sapo tahu yang sangat kental. Kalau aku lebih suka yang tidak kental sekali, karena lebih segar menurutku. Anak-anak juga suka sekali dengan kuah kentalnya ini. Silahkan disesuaikan dengan selera keluarga ya.
Eh ya...lagi males mati gaya kalau foto-foto nih. Males ngeluarin properti, males nata-natanya. Jadinya ya seperti ini hehehe.

Happy cooking ^^

TAHU BAKSO AYAM UDANG

Kalau kita berkunjung atau sekedar melewati daerah Ungaran di Jawa Tengah, pasti akan sering menjumpai papan nama penjual tahu bakso. Tak heran kalau banyak yang mengatakan, belum lengkap rasanya ke Ungaran kalau tidak beli tahu bakso. Yang paling terkenal adalah tahu bakso buatan Bu Pudji. Masih banyak lagi penjual tahu bakso di Ungaran dan biasanya memang semua ramai di saat musim liburan. Setiap tahun ketika mudik, aku selalu bawa oleh-oleh tahu bakso juga lho.

Ngomongin tahu bakso Ungaran, bukan berarti aku kali ini membuat tahu bakso ala Ungaran ya. Secara bentuk aja udah gak mirip tuh, jadi gak akan ngaku-ngaku tahu bakso Ungaran deh hihhi. Kalau biasanya tahu bakso dibuat dengan isian adonan daging sapi, kali ini aku membuat dengan isian ayam dan udang. Kenapa gak bikin dari daging sapi? Yaa...karena aku cuma punya stok ayam dan udang di kulkas hehehe. Ternyata tahu bakso ayam udang gak kalah enaknya lho dibandingkan tahu bakso dari daging sapi. Kali ini aku memakai resep dari Mbak Diah Didi. Makasih ya Mbak sharingnya. Untuk membuat tahu bakso ini kita bisa memakai tahu sumedang atau tahu soka yang sudah gurih rasanya. Bisa juga memakai tahu pong. Karena di rumah cuma punya tahu biasa, jadi aku pakai yang ada aja. Karena memakai tahu biasa yang rasanya masih tawar, sebelum dipakai maka tahu tersebut aku rendam sebentar di air garam. Kalau memakai tahu yang sudah gurih, bisa diskip ya. Berikut ini resepnya

TAHU BAKSO AYAM UDANG

Bahan :

5 buah tahu, potong segitiga dan rendam sebentar air yang diberi garam

150 gr fillet dada ayam

50 gr udang kupas

1 butir telur

50 gr tepung tapioka

1-1,5 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

1 helai daun bawang, iris-iris

Bumbu Halus :

1 siung bawang putih

1 butir bawang merah

Pelapis :

1 butir telur kocok lepas

(bisa juga pakai tepung bumbu atau tanpa pelapis juga oke)

Cara Membuat :

- Haluskan fillet dada ayam dan udang hingga lembut, campurkan dengan bumbu halus, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata.

- Masukkan telur, aduk rata.

- Masukkan tepung tapioka, aduk rata tapi jangan terlalu diuleni supaya teksturnya tidak alot.

- Buat lubang di tengah tahu dengan memakai pisau kecil, isikan adonan tahu bakso. Lakukan hingga habis.

- Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat.

- Celupkan tahu bakso ke kocokan telur dan goreng hingga kecoklatan.

- Angkat dan siap disajikan hangat.

Dicocol sambel kecap enak, dicocol sambel bangkok juga mantap. Kalau lagi males bikin sambel kecap atau gak punya sambel bangkok? Pakai rawit aja deh ya hehehe. Yuuk bikin tahu bakso homemade ^^