AYAM GEPREK

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Subhanallah diberi kesempatan oleh Allah untuk bertemu lagi dengan Ramadhan. Semoga di Ramadhan kali ini kita bisa tetap mengisinya dengan ibadah Lillahi Ta'ala, diberikan kesehatan dan termasuk orang yang mendapatkan berkah Ramadhan. Aamiin Allahumma Aamiin.

Mohon maaf ya masih belum bisa aktif di blog seperti dulu lagi, semoga ke depannya bisa lebih aktif ya. Sekarang memang lebih update di IG karena bisa saya kerjakan via hape sambil leyeh-leyeh hihihi. Tapi in shaa Allah tetap sebisa mungkin update blog kok, semoga blog ini juga tetap memberikan inspirasi yaa hihihi.

Kali ini saya mau sharing tentang ayam geprek. Hayooo pasti ada yang suka banget ayam geprek kan. Jujur saya belum pernah jajan ayam geprek, malah waktu pertama booming dulu saya kira mah mirip ayam penyet cuma namanya aja lain. Ternyata yang dinamakan ayam geprek tuh ayam yang digoreng krispi ala fried chicken gitu dan digeprek atau dipenyet dengan sambal bawang. Kalau ayam penyet kan seringnya sambal terasi tuh ya. Kalau udah ada sambalnya gini saya pasti "kemecer" deh, bayangin sambal super pedas dan nanti endingnya pasti kembung karena minum mulu hahahah. Saya mah memang bukan termasuk orang yang addict banget sama pedas. Suka pedas sih tapi belum masuk ke level yang heboh bener. Jadi tiap makan pedes memang gak cuma bikin nambah-nambah nasi tapi juga nambah minumnya hihihi. Yuuk yuuk ah...bikin ayam geprek

AYAM GEPREK

Bahan :
500 gr ayam potong-potong
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk (optional)

Bahan Pencelup :
100 gr tepung terigu
2 sdm maizena atau bisa juga pakai tepung tapioka
1 sdt baking powder
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Air es secukupnya

Bahan Pelapis :
100 gr tepung terigu
3 sdm maizena atau tapioka
1 sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdt cabai bubuk (optional)
---> campur dan aduk rata

Cara Membuat :
1. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica bubuk dan cabai bubuk. Aduk rata dan simpan di kulkas minimal 30 menit
2. Campur semua bahan pencelup, tuang air es sedikit demi sedikit sampai teksturnya kental.
3. Masukkan potongan ayam ke bahan pencelup hingga rata kemudian gulingkan ke bahan pelapis. Remas-remas perlahan dengan bumbu pelapis.
4. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan Sambal (kurleb untuk 2 potong kecil ayam)
10 cabai rawit atau sesuai selera
3 siung bawang putih
Garam dan gula pasir secukupnya
Minyak goreng panas secukupnya

Cara Membuat Sambal :
Haluskan kasar cabai rawit dan bawang, bumbui dengan garam dan gula psir kemudian tuang minyak panas. Aduk rata.

Penyelesaian :
Geprek / penyet potongan ayam pada sambal hingga hancur.
Siap disajikan.

Masya Allah nikmaaat banget. Untuk penggemar pedas bisa dicobain untuk menu buka puasa ya, tapiii jangan terlalu heboh ya cabainya hihihi.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

Sumber : catatan-nina.blogspot.co.id/

TUNA SAMBAL MATAH

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Sambal matah adalah sambal yang berasal dari Bali. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan yang diiris kemudian disiram dengan minyak kelapa dan diberi air jeruk limau. Menurut saya sambal matah ini cocok dihidangkan dengan berbagai lauk, baik itu ikan, ayam atau bahkan tahu tempe. Cara membuatnya juga cukup mudah, gak perlu uleg menguleg, cuma perlu mengiris-iris bahannya aja. Sambal matah ini konon sedap kalau ditambahkan irisan kecombrang. Sayangnya saya belum pernah nyoba, karena setiap bikin sambal matah, eeeh kecombrangnya lagi gak berbunga. Kebetulan di tempat saya, cukup sulit mendapatkan kecombrang di pasar, jadi harus nunggu berbunga dulu.

Kali ini saya membuat tuna sambal matah. Praktis dan bisa jadi penyelamat di saat malas makan lho hihihi. Gimana gak penyelamat, setiap bikin ini makannya jadi nambah-nambah hahaha. Menu praktis gini tentunya cocok banget disajikan saat Ramadhan nanti ya, eh tapi kalau buat sahur jangan pedas-pedas ya. Selain dipadukan dengan tuna, sekarang ini sambal matah juga mulai divariasikan dengan berbagai menu lho. Misalnya saja, fillet ayam crispy sambal matah, atau bahkan fish and chip sambal matah. Masya Allah...kreatif pisan ya dan hasilnya pun enaaak.

TUNA SAMBAL MATAH

Bahan :

1 kaleng kecil tuna, saya tumis sebentar

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

12 cabe rawit merah atau sesuai selera

3 daun jeruk, buang tulang daunnya

2 batang serai, ambil bagian putihnya

1/2 sdt terasi goreng atau bakar

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdm air jeruk limau (lagi gak punya, saya pakai jeruk nipis)

3 sdm minyak goreng panas

Cara Membuat :

1. Iris bawang merah, bawang putih, cabe rawit, daun jeruk dan serai kemudian campur menjadi 1. Aduk hingga rata.

2. Masukkan tuna, terasi, garam dan gula. Aduk-aduk hingga rata dan tuna 1/2 hancur.

3. Tuang minyak goreng panas dan air jeruk limau. Aduk hingga rata

4. Siap disajikan.

Aslinya memakai minyak kelapa asli, tapi karena gak punya, saya pakai minyak goreng panas sisa menggoreng ikan asin hehehe. Alhamdulillah nikmaaat.

Selamat mencoba ya...semoga bermanfaat ^^


Sumber : catatan-nina.blogspot.co.id

Resep Membuat Bakwan Sayur Renyah di Tambah Sambal Cocol 4 Rasa. Seuuuhaaahh Pokonya ..

Menjelang ahir pekan yang cerah ini bunda-bunda semua pada mau kemana nih? Bagi Bunda dan buntik yang kebetulan ahir pekan ini berencana mau menghabiskan waktu dirumah bersama dengan keluarga tercinta, dengan membuat camilan yang satu ini mungkin salah satu solusi membuat suasananya tambah asyik.

Ya tepat sekali, bala-bala atau bisa di sebut gorengan bakwan sayur ini memang salah satu jajanan pasar favorit khususnya untuk orang indonesia. Rasanya itu gurih dan agak sedikit asin, akan terasa nikmat jika di sajikan dengan cabai rawit. Di tambah kalo suasana di luar lagi hujan, pokoknya mantap deh bun!

Untuk kesempatan kali ini aku mau membuat bakwan yang super enak dan tentunya beda dengan bakwan yang suka di jual di luaran sana. Selain aku menambahankan telur pada adonan dengan jumlah sedikit banyak, aku juga mau membuat sambal bakwan lezat dengan 4 rasa, tentunya sambal ini khusu untuk menemani bakwan goreng ini agar lebih maknyos.

Resep Bakwan Sayur Sederhana Dengan Sambal Cair 4 Rasa

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan:

• Bawang merah sebanyak 5 butir
• Bawang putih sebanyak 3 siung
• Kemiri sebanyak 3 butir
• Garam sebanyak ½ sendok teh
• Lada bubuk sebanyak ½ sendok makan
• Ketumbar sebanyak ½ sendok teh
• Gula pasir sebanyak ½ sendok teh

Bahan – Bahan Untuk Membuat Bakwan Renyah

• Tepung terigu sebanyak 150 gram
• Kol, rajang sebanyak 150 gram
• Taoge (kecambah) sebanyak 150 gram
• Wortel, parut kasar sebanyak 1 buah
• Bawang daun, rajang sebanyak 70 gram
• Tepung tapioka sebanyak 50 gram
• Buncis, rajang sebanyak 50 gram
• Tepung beras sebanyak 20 gram
• Cabai rawit, rajang halus sebanyak 3 buah
• Telur ayam sebanyak 2 butir
• Air sebanyak ½ gelas
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bakwan Renyah

1. Haluskan semua bahan-bahan bumbu, dan sisihkan.
2. Pada wadah, campurkan semua bahan-bahan bakwan di awalai dengan sayurnya lalu masukkan 2 butir telur ayam, cabai yang sudah di iris, tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras dan bumbu yang di haluskan tadi, aduk hingga rata, kemudian tuangkan ½ gelas air sedikit-sedikit hingga semua adonan dan bumbu tercampur dengan rata dan kental.
3. Panaskan minyak goreng agak banyak di atas wajan kemudian cetak adonan menggunakn sendok lalu goreng di atas api sedang agar bakwan matang dengan sempurna, sampai matang dan agak sedikit kering supaya renyah ketika di gigit, tapi jangan sampai gosong bun ya hehehe

Bahan – Bahan Untuk Membuat Sambal:

• Air matang sebanyak 100 ml
• Cabai rawit, haluskan sebanyak 5 butir
• Gula pasir sebanyak 2 sendok makan
• Garam sebanyak 1 sendok teh
• Bawang putih, haluskan sebanyak 1 butir
• Cuka sebanyak ½ sendok makan

Cara Membuat Sambal 4 Rasa:

Masukkan semua bahan-bahan yang ada ke dalam sebuah mangkok, dan aduk hingga rata, lalu cicipi sedikit untuk tes rasa tingkat kepedasnya dan jika kurang pedas bunda bisa menambahkan cabainya, dan jika sudah pas perpaduan 4 rasa dari sambal ini asin, masam,manis dan tentunya super pedas akan membuat menyantap Bakwan sayur renyah ini akan teraasa lebih maknyosss!

Selamat mencoba membuat bakwan istimewa dan sederhana ini di rumah, jangan lupa bagikan resepnya kepada teman bunda yang lain melaluli sosial media yang bunda gunakan.

Sumber : Cookpoad

Resep Cara Membuat Saus Sambal Botol Homemade. Pedass Segar dan Anti Pengawet!

Akhirnya dapat juga saus sambal yang pas dilidah. Aman banget karena tanpa ada bahan2 pengawet ataupun perasa buatan. Top deh...

Bahan makanan pelengkap untuk makanan yang renyah adalah Saus Sambal. Banyak rumah makan yang menyediakan yang menyediakan saus sambal salah satunya Rumah makan ayam, Mc donald, KFC dan lain-lain. Saus sambal juga tersedia dalam bentuk saset dan botol, namun sekarang anda bisa membuat sendiri dirumah dengan resep dibawah ini.

Saus Sambal Botol Homemade

Bahan - Bahan:

Tomat 1 buah

Cabe merah 250 gram

Cabe rawit 100 gram

Bawang putih 3 siung

Garam sesuai selera

Gula sesuai selera

Jeruk nipis sesuai selera

Tepung maizena 2 sendok makan dilarutkan dengan 3sendok makan air

Air 400 - 500 ml utk merebus

Cara Membuat Saus Sambal Botol Homemade:

1. Rebus 250 gram cabe merah, 100 gram cabe rawit, 3 siung bawang putih dengan 500 ml air sampai empuk

2. Setelah empuk, angkat dan tunggu dingin, lalu blender sampai halus, kemudian tambahkan air rebusan cabe untuk tambahan, dan saring

3. Rebus kembali sampai mendidih, lalu tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis

4. Masukkan larutan tepung maizena. lalu aduk cepat.dan tunggu sampai mendidih, matikan api, angkat, saring dan buang ampasnya, biarkan pada suhu ruang sampai dingin

5. Setelah saus dingin tuangkan ke dalam botol yang sudah di cuci bersih.

6. Simpan saus di dalam lemari es ( bisa tahan selama 2 bulan)

Selamat mencoba bund ya

Sumber : resep-harian.blogspot

PENYETAN IGA BAKAR

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullah

Halooo...apa kabar? Udah nemu ide masak apa besok? Kalau itu sih saya banget, mikir menu mulai dari malam hahaha. Malam-malam udah ngecek bahan yang ada di lemari doraemon pula alias kulkas. Ini menu saya entah kapan, yang jelas menu bulan lalu deh. Telat banget kan, tapi gak apa-apa telat daripada gak diposting hihihi. Kalau di IG memang lebih update ya kakak, maklum lebih praktis gak harus buka laptop dulu. Saya kalau ngeblog pakai hape mah adanya malah bikin mumet karena hapenya juga hape imut nan jadul heuheuheu. Yuuk kita bikin penyetan iga..

Bagi saya menu penyetan adalah menu penggugah selera. Hmmm...menu boros nasi gitu deh. Bayangin aja ya, lauk dipenyet dengan sambal super pedas ditemani lalapan mentah, masya Allah nikmat banget. Apapun lauk penyetannya, pasti deh bikin lahap. Kali ini saya membuat penyetan yang terdiri dari iga bakar, telur rebus dan tempe goreng. Kalau mau ditambah tahu goreng juga pasti lebih spesial, tapi saya lagi gak punya tahu hehehe.

Iga bakarnya saya bumbu ala empal yang terasa manis dan asam. Untuk sambalnya saya membuat sambal terasi teri. Lalapannya cuma pakai timun, kacang panjang dan kemangi. Silahkan disesuaikan dengan selera aja ya. Membuat iga bakar ini memang membutuhkan waktu yang lumayan lama ketika merebus iga-nya. Kalau bisa jangan pakai panci presto ya, karena walaupun jauh lebih cepat empuk, nanti bumbunya kurang meresap. Disabar-sabarin aja deh ngungkep biasa di atas kompor yaaa hihihi

PENYETAN IGA BAKAR

Bahan :

1 kg iga sapi, potong-potong

1500 ml air (saya mix dengan air kelapa)

3 helai daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

100 gr gula merah, sisir halus

1,5 sdm air asam jawa

Bumbu Halus :

7 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

1,5 sdt garam

Cara Membuat :

1. Dalam panci masukkan air, air kelapa, iga, daun salam, lengkuas, gula merah dan bumbu halus.

2. Masak hingga 1/2 empuk kemudian masukkan air asam jawa. Tambahkan garam dan gula pasir apabila rasanya belum pas. Teruskan memasak hingga iga empuk dan bumbu meresap. Apabila iga belum empuk dan air sudah menyusut bisa ditambahkan lagi ya.

3. Angkat dan tiriskan kemudian bakar sambil sesekali dioles sisa bumbu.

SAMBAL TERASI TERI

Bahan :

7 cabe merah / cabe keriting

5 cabe rawit atau sesuai selera

3 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 buah tomat

1 sdt terasi bakar

1 sdt gula merah, sisir halus

1/2 sdt garam atau secukupnya

1 sdt wijen sangrai

3 sdm teri medan goreng 

Air jeruk limau (optional)

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih. Angkat dan tiriskan. 

2. Haluskan semua bahan kemudian tuangi sedikit minyak sisa menggoreng tadi. Kucuri dengan air jeruk limau bila suka.

3. Siap disajikan

Penyelesaian :

1. Letakkan lauk penyetan di atas sambal terasi teri, kemudian penyet perlahan.

2. Taburi bawang goreng dan sajikan dengan lalapan.

Alhamdulillah....nikmat sekali kakak. Benar-benar menu penggugah selera saya. Lebih nikmat lagi kalau setelah menikmati penyetan iga bakar ini dilanjut dengan gadoin sayur asem ala Jakarta. Wuiiih...banyak banget makannya bund >_<

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ya ^^
Sumber : catatan.nina.blogspot

SAMBALADO BAKSO & TAHU

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullah

Salah satu menu favorit saya adalah sambalado. Kayanya udah beberapa kali juga saya posting olahan sambalado di sini ya, tentunya dengan bahan yang berbeda-beda. Kali ini saya bikin sambalado bakso dan tahu. Aneh ya hihihi. Kalau belum pernah  nyobain memang kayanya aneh, tapi percaya deh, ternyata enaaak banget.

Tadinya saya bikin bakso bakar buat anak-anak, trus saya jadi pengen juga bikin bakso penyet. Ternyata malah berubah haluan bikin bumbu sambalado gini. Sebagai pelengkapnya saya tambahkan tahu, karena kebetulan masih punya sedikit tahu di kulkas. Kayanya kalau pakai jamur juga enak deh. Sambalado yang dinikmati dengan sepiring nasi hangat....duuuh kayanya bikin nambah..nambah lagi deh nasinya heuheuheu.

Saya menggunakan bakso dengan ukuran yang lumayan besar, jadi baksonya saya belah menjadi 3 bagian. Kalau menggunakan bakso yang kecil, cukup dikerat 4 aja dan jangan sampai terputus keratannya. 

SAMBALADO BAKSO DAN TAHU

Bahan :

10 butir bakso (saya belah menjadi 3 bagian dan digoreng sebentar)

1 blok tahu, potong dadu dan goreng hingga berkulit

2 helai daun salam

1 ruas lengkuas

3 helai daun jeruk

3 sdm minyak untuk menumis

1 sdm kecap manis

1 sdm gula pasir

1,5 sdt garam

Bumbu Uleg Kasar :

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 cabe merah 

3 cabe rawit atau sesuai selera

Cara Membuat :

1. Masukkan bumbu uleg ke dalam wajan dan nyalakan apinya. Apabila air sudah menyusut, masukkan minyak, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Masak bumbu hingga matang.

2. Bumbui dengan kecap, gula pasir dan garam, test rasa hingga sesuai selara.

3. Masukkan irisan bakso dan tahu, aduk hingga rata. Masak hngga tercampur bumbu.

4. Angkat dan siap dihidangkan.

Udah gitu aja bikinnya, gampang kaaan. Beneran deh enak, walau kelihatannya aneh hihihi. 

Semoga bermanfaat...Happy Cooking ^^
Sumber : catatan-nina.blogspot