HINTALU MASAK HABANG

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullah

September ceriaaa...eaaa. Sebentar lagi Idul Adha yaa...in shaa Allah. Semoga kita semua senantiasa diberi kesehatan, Aamiin.

Mengawali bulan September, Alhamdulillah kesibukan sudah menumpuk. Ada juga agenda keluar kota untuk mengantarkan saudara yang akan berangkat menunaikan ibadah haji. Subhanallah...senang sekali ya, walaupun saya juga jadinya agak-agak mellow gitu hehehe.

Balik lagi ke blog, kali ini saya posting tentang hintalu masak habang. Untuk teman-teman yang tinggal di Kalimantan, pastinya tau banget menu yang satu ini. Yuup...hintalu masak habang adalah telur bumbu Bali khas Banjar. Menurut saya mirip dengan bumbu Bali yang biasa saya bikin, tapi ada rempah lain yang ditambahkan dan menjadi ciri khasnya, yaitu kayu manis. Itu yang bikin saya penasaran banget pengen membuat. Selain menggunakan telur, bisa juga memakai ikan atau ayam ya. Resepnya sebenarnya juga simpel kok, hasil bisa berbeda karena proses memasak yang berbeda juga. Saya masak agak lama hingga benar-benar keluar minyaknya, hmmm...saya suka banget kalau keluar minyaknya gini. Hintalu masak habang ini biasanya disajikan untuk pelengkap nasi kuning, lontong sayur atau bahkan nasi uduk. Yuuk cobain bikin yuuk

HINTALU MASAK HABANG

(TELUR BUMBU BALI KHAS BANJAR)

Bahan :

7 butir telur rebus

10 cabe merah kering, rebus

1 ruas kayu manis

3 sdm air asam jawa

Garam dan gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

10 siung bawang putih

7 butir bawang merah

1 ruas jahe

2 cm kunyit

1/4 sdt terasi bakar

Cara Membuat :

1. Blender cabe merah dengan sedikit air hingga halus kemudian campurkan dengan bumbu halus. Aduk hingga rata.

2. Tuang di atas wajan, masak tanpa minyak higga matang agar aroma langu-nya hilang. 

3. Masukkan kayu manis dan air asam jawa, aduk hingga meletup-letup dan mengental baru masukkan minyak goreng.

4. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu berubah lebih gelap warnanya. Tambahkan garam dan gula pasir kemudian test rasa hingga sesuai selera.

5. Masukkan telur, aduk perlahan dan biarkan bumbu meresap dan kental. Matikan api.

6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Ternyata memang penambahan kayu manis bikin aromanya jadi khas sekali, beda dengan bumbu bali yang biasa saya bikin. Karena saya bikin bumbunya lumayan banyak, ketika telurnya ludes, bumbunya masih ada, naaah...besoknya saya tambahkan lagi ati ampela ayam. Enak juga kok jadinya.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ya ^^
Sumber : catatan-nina.blogspot

ORAK ARIK TUNA PEDAS

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullah

Seperti juga halnya ibu-ibu lainnya, pagi hari adalah saat sibuk buat saya. Makanya untuk mengurangi keruwetan di pagi hari, biasanya saya sudah mikir menu sarapan sejak semalam sebelumnya hahaha. Bikin menu sarapan juga yang praktis, gampang dan anti lama pluuuus anak-anak harus suka. Maklum namanya juga anak-anak, kadang mereka ngerasa malas juga untuk sarapan. Bagi saya breakfast is a must, jadi kalaupun anak-anak saya lagi males sarapan, saya harus muter otak biar mereka tetap mau makan.

Salah satu menu andalan saya untuk sarapan adalah telur orak arik. Pasti semua pada bisa bikinnya kan. Telur orak arik mah gampang aja dan mudah untuk divariasikan dengan berbagai bahan pelengkap, jadi tinggal menyesuaikan aja lah dengan stok bahan yang ada di kulkas. Bisa pakai suwiran ayam, jamur, aneka seafood dan juga sayuran. Kali ini saya memanfaatkan stok tuna kaleng. Jadilah orak arik tuna. Jangan lupa kasih sayuran ya, ini bikin tambah enak lho, beneraaan. Saya pakai wortel dan buncis yang dimasak sebentar saja, jadi masih berasa kriuknya. Cobain deh ^^

ORAK ARIK TUNA PEDAS

Bahan :

4 butir telur

1 wortel, iris tipis korek api

5 buncis, iris serong tipis

1 kaleng kecil tuna (170 gr)

1 batang daun bawang, iris

Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Minyak goreng 

Bumbu Uleg Kasar :

5 siung bawang putih

3 butir bawang merah

3 cabe merah

3 cabe rawit

Cara Membuat :

1. Panaskan sedikit minyak, kocok lepas telur dan buat orak arik. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis bumbu uleg kasar hingga harum dan matang, masukan wortel dan buncis. Aduk hingga rata.

3. Masukkan tuna, aduk hingga tercampur rata kemudian masukkan telur orak arik.

4. Bumbui garam, gula pasir dan merica bubuk, Test rasa hingga sesuai selera.

5. Menjelang diangkat masukkan irisan daun bawang.

6. Angkat dan segera sajikan hangat.

Kalau males nguleg, bumbunya diiris-iris pun tetap enak kok. Mau lebih spesial bisa ditambahkan margarin atau butter saat membuat orak arik atau menumis bumbunya. Bikin aromanya tambah haruuum.

Smoga bisa bermanfaat yaa...Happy cooking ^^

Sumber : catatan-nina.blogspot

Resep Masak Telur Mawar Sambalado Lezat Praktis ala Bunda Amie BM

Resep Masak Telur Mawar Sambalado Lezat Praktis ala Bunda Amie BM | Resep ARKME - Ikut-ikutan latah masak telur mawar balado ni bund, anak aku jadi suka makan telur padahal sebelumnya dia gak suka telur. Yuk di coba telur mawar sambal baladonya.

Telur mawar sambal balado

Bahan mawar :

• 6 butir telur, pisahkan kuning dan putih telurnya
• Garam, secukupnya
• Bumbu masak, secukupnya

Cara membuat telur mawar :

1. Beri garam dan bumbu masak pada telur secukupnya. Kemudian kocok kuning telur tuang dalam cetakkan mawar kukus 5 menit.
2. Lalu kocok putih telur, tuang diatas kuning telur yang sudah di kukus tadi. Kukus kembali hingga matang.
3. Setelah matang lepaskan dari cetakkan, tata dalam piring.

Bahan sambal balado :

• 15 biji cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 tomat merah
• Garam, secukupnya
• Penyedap rasa, secukupnya (sesuai selera)

Cara membuat sambal balado :

1. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera. Lalu Goreng hingga harum dan matang
2. Tuang di atas telur mawar yang sudah di tata dalam piring. Sajikan.

Hemm,, selamat mencoba resep telur mawar sambal balado ini ya bunda. Maaf ya bunda nulisnya berantakan.
Sumber : Resep ARKME @facebook

Resep Cara Membuat Telur Dadar Krispi Ala Bunda Nova Soraya

Resep Cara Membuat Telur Dadar Krispi | Bunda Nova Soraya | Resep ARKME - Alhamdulillah terus bertambah, lagi di kemas telor crispynya, 120 bungkus, kriuk bangettttt. Mana jempolnya bunda? Yuk di coba....!!

Telur Dadar Krispi

Resep cara membuat telur dadar crispy

Bahan-bahan :

• 1 butir telur
• 4 sdm tepung terigu
• Garam, secukupnya
• Air, secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Bahan pencelup :

• 8 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam, secukupnya
• Penyedap rasa, secukupnya
• Buat adonan sedang saja, jangan encer juga jangan kental.

Bahan kering :

• 16 sdm tepung terigu
• 5 sdm tepung beras
• Merica bubuk, secukupnya
• Garam dan penyedap, aduk rata semua bahan kering.

Cara membuat telur dadar crispy :

1. Dadar bahan telur di teplon tipis saja.
2. Iris seukuran jari, celupkan di bahan pencelup, lalu gulingkan di bahan kering dengan sedikit pijatan agar tepung menempel dan keriting.
3. Goreng dengan api kecil, angkat setelah warna agak kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

Telur dadar crispy kini sudah bisa buntik coba, bungkus, dan pasarkan. Terima kasih sudah berkunjung. Semoga bermanfaat.
Sumber : Resep ARKME @facebook

Resep Dadar Gulung Polkadot Cantik ala Bunda lina Fvbh

Resep Dadar Gulung Polkadot Yang Cantik | Bunda lina Fvbh | Resep ARKME - Dari segi namanya memang aneh tapi soal rasanya jangan di tanya ya bunda. Uenaak banget. Selain itu, kalau di lihat cantik bund. Kaya saya. He.. Yuk mari di coba bunda. Happy cooking.

Kue Dadar Gulung Polkadot Yang Cantik

Resep Kue Dadar Gulung Polkadot

Bahan-bahan : 

• 2 butir telur
• 350 gr tepung terigu
• 600 ml air santan
• Garam, secukupnya
• 1 sdm mentega
• Keju parut, secukupnya
• Pewarna makanan, sesuai selera

Cara membuat kue dadar gulung polkadot : 

1. Campur tepung terigu dengan garam dan santan, aduk rata.
2. Kocok telur, kemudian campurkan kedalam tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 warna menurut selera. Lalu panaskan wajan anti lengket tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur putar. Masak di atas api kecil isi di atasnya adonan yang di isi pewarna makanan hingga matang. Angkat.
4. Isi dalamnya keju kraf di parut kasar sesuai selera, gulung. Sajikan.

Bagaimana? resep dadar gulung polkadot ini bunda, mudahkan? Jangan lupa share dan bagi-bagi ya bunda. Terima kasih.
Sumber : Resep ARKME @facebook

Sambel Habang Banjarmasin by.Aisyah Mulyadi

Sambel Habang Banjarmasin
by.Aisyah Mulyadi

Bawang bombay iris 
Ikan tuna goreng dulu
Telur rebus

Bumbu halus:
Bawang merah 
bawang putih 
Cabe merah
Jahe 
Garam 
Gula
Halus kan semua jadi 1
Bawang bombay sampai wangi. Masukan bumbu halus. Aduk rata masak sampai bumbu wangi tidak langu lagi
(Berhubung ini ikan jd amis saya tambahin daun jeruk dan sereh)
Kalo unt ayam ga pake ga papa
Kayu manis secukupnya masukan sereh dan daun jeruk
Masukan ikan yg udah di goreng telur rebus. Kayu manis dan air sampai ikan tengelam.. 
Masak sampai air berkurang dan bumbu resap..
Kalo bikin nasi kuning bikin sambal ikan sore. Malam panasi pagi panasinjd bumbu benar bebenar resap ke ikan.

Ini bumbu yg saya pake hari ini ..jd ini saya bilang ikan telur saos cabe kalo masak habang asli pake gula merah. Pala ga pake sereh dan daun jeruk.